残りご飯活用★HBで★ご飯入りプチブル
レシピID :560360
プチブルは薄力粉を多目に入れたさっぱりとしたフランスパン風プチパンです。残りご飯を入れて作ってみたら腹持ちとカリカリ度とモチモチ度が↑です♪
材料
| ●強力粉 | 195g |
| ●薄力粉 | 70g |
| ●バター | 7g |
| ●砂糖 | 大匙１ |
| ●塩 | 小匙1/2 |
| ●砕いたくるみ | 60g |
| ドライイースト | 小匙１ |
| 残りご飯 | 100g |
| 熱湯 | 100cc |
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1
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残りご飯に熱湯をかけてラップをし放置しさましておく
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2
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パンケースに①のご飯→●の材料を入れイースト容器にドライイーストを入れ「パン生地コース」でスタート
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3
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パンケースから生地を適当に分割して丸め布巾をかけて10～15分休ませる
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4
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並べて切り目をいれ霧吹きをする
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5
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30～35分で約40分。約２倍の大きさになる。
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6
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予熱したオーブン180度で約15分焼く。
コツ・ポイント
中に入れるものは色々アレンジできます。くるみの代わりに野菜の刻みやすりおろし50gでもOKその場合は水の量を30ml減らします。今回はスタートして50分頃の２度目の「ねり」の時にゴマとチーズを投入してみました。（パンの表面に見えるのはゴマやチーズの粒です。このレシピで作るとご飯の粒は影も形も残りません。）
このレシピの生い立ち
作成日:08/04/28
かかままさんのご飯入りパン（ID :325352 ）が大好きで、食パン以外にも応用したくて、手持ちのHB（National）でのプチブル作成のパン生地コースに合うように、HBに付いていたレシピを参考に水や粉の量を試行錯誤してできた覚書です。
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