定番★麻婆豆腐
レシピID:560374
おうちにある定番調味料で、簡単にできるおいしい麻婆豆腐です!(^^)!ご飯にかけて麻婆丼もおいしいよ！
材料 （ ２，３人分 ）
| 豆腐 | １丁 |
| 豚ひき肉 | １５０グラム |
| ★長ネギ | ２分の１本 |
| ★しょうが | １かけ |
| ★にんにく | １かけ |
| ●とりがらスープ | ２５０ｃｃ |
| ●味噌 | 大さじ１ |
| ●砂糖 | 小さじ1 |
| ●しょうゆ | 大さじ１ |
| ●オイスターソース | 小さじ１ |
| ●塩、こしょう | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ごま油 | 大さじ１ |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
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1
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☆下準備☆ 豆腐はお好みの大きさに切って置いておく。★の材料を全てみじん切り。●の調味料を全て合わせておく
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2
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フライパンをにサラダ油を少々熱し豆板醤を入れて中火で軽く炒りつけ、辛味を立てたらしょうが、にんにくを入れて香りが立つまで炒める
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3
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ひき肉を入れてほぐしながら炒め、火が通ってきたらネギを入れて、更に炒める
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4
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３に●の合わせ調味料を注ぎ、火を強くして沸かす
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5
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４が沸いてきたら、水きりした豆腐を入れる
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6
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５が再び沸騰してきたら、火を弱め、水溶き片栗粉を入れてトロミをつける
全体的にトロミがついて透明感が出てきたら火を止めて仕上げにごま油を回しかけたら出来上がり
コツ・ポイント
豆腐は無理に絞らなくても切ってしばらく置いておけば自然に水きりできちゃいます。１番の下準備さえ事前にして冷蔵庫に入れておけば、１０分もかからず出来上がりますよ(*^^)v
このレシピの生い立ち
公開日：08/04/29
調味料の割合いをいろいろ試した結果、この割合が美味しいかな？
いつも、適当に作っているので計ってみたらこんな感じです(^_^;)
いつも、適当に作っているので計ってみたらこんな感じです(^_^;)
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