
カニかまは5mm幅くらいに切り、長ネギはみじん切りにする。
大きめのボールに卵を割り入れる。
卵をときほぐす。
ご飯を入れ卵とよく混ぜ合わせる。
冷やご飯なら、必ずレンジで温めてから混ぜる。
中華鍋を熱し、サラダ油とごま油を入れ、④の卵ご飯を入れて炒める。焦がさないように火力は中火で。
パラパラになるまでよく炒める。途中、団子っぽくなりますが、炒め続けると必ずパラパラになってきます。
パラパラになったらカニかま、長ネギ、ゴマを入れ炒める。●印の調味料を入れ、最後に鍋肌から醤油を回しかけて出来上がり。
お茶碗などの型に入れてから器に盛りました。
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