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レシピID :561036

夏らしい☆ ビビンバ丼

夏らしい☆ ビビンバ丼
簡単に作れてお腹もいっぱいに(^v^) 
また、お野菜たっぷりなので、とってもヘルシーです(^v^)ここ沖縄は、もう夏なので、夏らしくきゅうりの代わりにゴーヤを使いました。

材料 ( 2人分 )

牛ひき肉
150g
ゴーヤ
1/4本
人参
1/2本
大根
10cmくらい
もやし
80g
温泉卵
2個
すし酢
大さじ2
すりごま
小さじ2
☆しょうゆ
小さじ3
☆ごま油
小さじ1
☆砂糖
小さじ1
☆にんにく(みじん切り)
1かけ分
★しょうゆ
小さじ1
★砂糖
小さじ1
焼肉のたれ
適量
ご飯2人前
1~2合
サントリー天然水
適量
塩コショウ
適量
※コチュジャン
お好みで

1

写真

お米を研いだ後、焼肉のたれを大きく2周ふりかけます。その後通常通りの目盛りまでサントリー天然水を入れ、炊飯器でお米を炊きます。

2

写真

ひき肉に☆の調味料を入れ、かき混ぜます。
しばらくこの状態で置いておくと味がしみこみます。

3

写真

大根、人参を千切にし、人参はレンジで40秒ほどチンしてやわらかくします。その後、大根と人参にそれぞれに すし酢大さじ1、すりゴマ小さじ1で味付けをします。

4

ゴーヤは5㍉ほどに切った後、苦味をとるために、しばらく氷水に浸しておきます(5~10分)。

5

写真

もやしは酢少々(分量外)を加えた熱湯でさっと茹で、ざるに上げ、水気を切って★の調味料を入れ和えます。

6

フライパンに油を入れ、4 のゴーヤを塩コショウで炒めます。
その後、同じフライパンでそのまま 2 のひき肉を炒めます(油は肉から出てくるので必要ない)。

7

写真

具が5品目揃ったら器にご飯を盛り付け、具材をのせます。
最後に温泉卵を中央にのせたら出来上がりです。
お好みでコチュジャンを加えてください。

コツ・ポイント

※コチュジャンがない場合は、少量の豆板醤でも大丈夫です。
お米に焼肉のたれを混ぜ込むだけで、焼肉屋さんのビビンバの
香りがします。
温泉卵がない場合は、生卵でもいいかと思います。
コツは特にありません。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

このレシピの生い立ち

公開日: 08/04/29
主人がビビンバが大好きなので、簡単に美味しくできるビビンバを考えた結果がこちらです。

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