炙りサーモンといくらの海鮮丼♪
レシピID :561128
柚子胡椒と玉ねぎがのった「炙りサーモン」は本当に美味しい♪バーナーがなくてもフライパンで気軽に作る事ができます。あったかいご飯にのせて丼にしてみました。
材料 （ ２～３人分 ）
| サーモン（お刺身用） | ２００ｇ前後 |
| いくら | 適量 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 水菜 | 適量（２０ｇほど） |
| 柚子胡椒 | 適量 |
| 醤油 | 適量 |
| サントリー天然水で炊いたご飯 | ２～３人分 |
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お米をサントリー天然水でさっと洗い、素早く水を捨てる。普通どおりお米を磨ぎ、２回目からは水道水を使用する。３回くりかえし、水の濁りがなくなればOK。
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洗ったお米を３０分ほどざるにあげてから、３０分～１時間サントリー天然水に浸して炊飯器で炊く。
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3
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玉ねぎはスライサー等で薄くスライスし、水菜は３～４センチに切り、水洗い後しっかり水切りしておく。
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4
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ボウルに氷水をたっぷり用意しておく。フライパンに油大さじ１をひき、強火でサーモンの全面を焼く。各１～２分が目安。４面焼けたら、氷水へ投入し、熱を冷ましておく。
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5
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器にご飯を盛り、水菜を散らして、人数分に切ったサーモンを中央にのせます。表面に柚子胡椒をうっすら塗り、玉ねぎをのせて、その上にいくらをこんもりとのせれば出来上がりです。
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サーモンに醤油をかけていただきます。お好みで、焼く前に塩をこすりつけていただくのもおススメです。
piko-rinこのレシピの生い立ち
作成日:08/05/01
良く行くお寿司屋さんの「炙りサーモン」が大好き。我が家はIHのため直火はできず、バーナーなんかも持っていないので、フライパンで焼いてみました。美味しいご飯の炊き方は、「料理の常識」という本に載っていたものです。この炊き方とサントリー天然水の組み合わせで、１粒１粒がピンと立ってるような美味しいご飯がいただけました。
