あたしんちのジューシーハンバーグ
レシピID:561313
材料
| ★挽き肉 | |
| ２５０～３００㌘（お好きな量で） | |
| ★玉葱（みじん切り） | |
| １個 | |
| ★人参（みじん切り） | |
| １/2個 | |
| ★ニンニク（みじん切り） | |
| １片 | |
| ★卵 | １個 |
| ★パン粉 | １カップ |
| ★牛乳 | １００ｃｃ |
| ★クレイジーソルト（塩） | |
| 少々 | |
| ★ブラックペッパー（胡椒） | |
| 少々 | |
| ★ナツメグ | 少々 |
| ★バジル（乾燥） | 少々 |
| ★ウスターソース | 大匙１ |
| ★マヨネーズ | 大匙１ |
| マーガリン（バター） | |
| 大匙１ | |
| サラダ油 | 少々 |
| 白ワイン | ８０ｃｃ |
| ☆マーガリン（バター） | |
| 大匙１ | |
| ☆赤ワイン | ４０ｃｃ |
| ☆ケチャップ | ２/３カップ |
| ☆中濃ソース | １/3カップ |
| ☆ブラックペッパー（胡椒） | |
| 少々 | |
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1
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★の材料を入れて、こねて入れ味付けも一緒に。
牛乳とパン粉は一緒に少し浸しておく事！
※玉葱・人参は生のままでＯＫ！
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2
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こね終ったらキャッチボールしながら中の空気を抜いて、大判の形に整え焼く。 フライパンに、マーガリン・サラダ油を入れて、中火でじっくり片面の焼いていく。（蓋をする） 片面が焼き上がったら、ひっくり返し白ワインを入れて、同じく中火で蓋をする。
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3
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ハンバーグが出来たら、お皿に盛り付けて、残った汁で、☆の材料を入れて、ソースを作る。
まず、赤ワインを入れて、お酒を飛ばしたら、残りの分量を入れる。
ソースが出来たら、ハンバーグにかけて出来上がり！
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4
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赤ワインたっぷりで、大人な味なソースですよ～☆
コツ・ポイント
玉葱・人参・ニンニクは、みじん切りで生のままで！ ハンバーグをひっくり返す時に、白ワインを入れる事で、ふっくらに仕上がります！
ソースは赤ワインを結構使うので、大人な味のソースに仕上がります！
ソースは赤ワインを結構使うので、大人な味のソースに仕上がります！
このレシピの生い立ち
公開日：08/04/30
ハンバーグは、旦那と一緒に作ります。最近はこの味におさまりました！とってもジューシーでふっくらして美味しい絶品のハンバーグです！
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