サバ缶で☆あっという間にサバカレー
レシピID:561707
カレールーを使わないけど、短時間でこっくりおいしいカレーができました☆油も使わないので後口もさっぱり！ヘルシーなのにこっくり☆2歳児もおかわりする大人も子どもも満足のカレーです
材料 （ 4人分くらい ）
| サバ水缶煮 | １缶 |
| 玉ねぎ | １個 |
| しめじ | １株～ |
| 人参 | １本 |
| ミックスビーンズ缶 | １缶 |
| カレー粉 | 小さじ2 |
| コンソメ | １個 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| ウスターソース | 大さじ2くらい |
| クミンパウダー | 好みで |
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1
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野菜の下準備。
玉ねぎ→半分に切って、1.5ｃｍ幅くらいにスライス
人参→乱切り
しめじ→小房にわけておく
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2
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鍋に人参、サバの水煮を汁ごと入れて炒める。人参に油が回ったら玉ねぎとしめじを加えて更に炒める。
※水煮に油分があるので、油はひかなくて大丈夫！
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3
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玉ねぎがくたっとなったら水をひたひたに加えて一煮立ち。あくをとり、カレー粉とコンソメを加えてコトコト煮る。
あれば好みでクミンを加えると深みが増します。
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4
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別のフライパンに小麦粉を入れ、茶色になるまで混ぜながら煎る。
茶色になったら③の煮汁を少しずつ加えてペースト状に練る。
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5
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④のペーストを③の鍋に加えてとろみがつくまでコトコト。ミックスビーンズを加え、仕上げにウスターソースで味を整えて完成☆
コツ・ポイント
小麦粉を茶色に煎ることで小麦くささがなくなるし、カレーがいい色になります。カレー粉だけの色では黄色でちょっと物足りない感じの色なので。。
きのこはなんでもいいです。歯ごたえがアクセントになるのでミックスビーンズはオススメです☆
きのこはなんでもいいです。歯ごたえがアクセントになるのでミックスビーンズはオススメです☆
このレシピの生い立ち
公開日：08/04/30
カレーにしよう☆と思ったけど肉がないっっ 「サバカレー」って聞いたことあるなぁとサバの水煮でつくってみたら美味しかったので覚え書きとして。
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