
| ●水切りした豆腐 | |
| 1/2丁(又は3個パックのものの1丁分) | |
| ●豚挽き肉(鶏ひき肉でも) | |
| 150g | |
| ●生姜みじん切り | 1かけ分 |
| ●ねぎみじん切り | 1/2本分 |
| ●卵黄 | 1個分 |
| ●砂糖 | 大さじ1/2 |
| ●酒、醤油、みりん | 各小さじ1 |
| ☆水 | 250ml |
| ☆醤油 | 大さじ1と1/2 |
| ☆酒、砂糖、みりん | 各大さじ1 |
| ☆片栗粉 | 大さじ1 |
| 好みですりゴマ | 適量 |
●をボールに入れて粘りが出るまで良く混ぜ合わせる。
手にサラダ油をつけて、1を成形し、フライパンで両面に焼き色をつけたら、フライパンに水1/2カップを入れふたをして蒸し焼きにする。
フライパンの水分がなくなったらつくねを取り出し、☆を入れてあんを作る。
つくねにあんをかけ好みですりゴマをかけて出来上がり。
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