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レシピID :561767
海老おろしきしめん☆名古屋の夏
名古屋の夏は「海老おろし」！文句なし！
材料
きしめん（できれば生麺）
人数分
海老
1人２～３本
ナスまたはカボチャ
1人１～２切れ
ピーマンまたは青じそ
1人１～２切れ
大根おろし
1人大さじ山盛１
2倍濃縮めんつゆの素
1人前50～60ｃｃ(３倍に薄めて使用)
薬味…ネギ・ミツバなど
適量
薬味…おろしショウガ・わさびなど
適量
★天ぷら衣★
作りやすい分量
★薄力粉
１カップ
★ベーキングパウダー
小さじ１
★とき卵１個＋水
１カップ
★塩
小さじ1/2
海老にまぶす片栗粉
少々
美味しい塩
少々
揚げ油
適量
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1
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海老は殻をむき、背ワタを取る。腹側に２・３箇所切れ目を入れ、まっすぐにのばし、水気をよく拭き取る。片栗粉適量をまぶす。
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2
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きしめんを茹でる湯を沸かし始める。★をさっくり混ぜ合わせ天ぷら衣を作る。揚げ油を熱し、海老、ナス、ピーマンの順に天ぷらを揚げる。塩少々を振る。
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3
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きしめんが茹であがったら、水でよく洗いぬめりを取る。氷水でカキンと冷やす。
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4
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平たい器にきしめんを盛り、天ぷらをのせ、3倍に薄めためんつゆを張る。大根おろし、薬味を添えて出来上がり。
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5
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えびとミツバのかき揚げおろし☆
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6
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海老おろしうどん☆
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7
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暑くなると毎週食べたくなります。
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8
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ああ、今週も、、アナゴとメゴチです。。
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