海老おろしきしめん☆名古屋の夏
レシピID:561767
名古屋の夏は「海老おろし」！文句なし！
材料
| きしめん（できれば生麺） | |
| 人数分 | |
| 海老 | 1人２～３本 |
| ナスまたはカボチャ | 1人１～２切れ |
| ピーマンまたは青じそ | |
| 1人１～２切れ | |
| 大根おろし | 1人大さじ山盛１ |
| 2倍濃縮めんつゆの素 | |
| 1人前50～60ｃｃ(３倍に薄めて使用) | |
| 薬味…ネギ・ミツバなど | |
| 適量 | |
| 薬味…おろしショウガ・わさびなど | |
| 適量 | |
| ★天ぷら衣★ | 作りやすい分量 |
| ★薄力粉 | １カップ |
| ★ベーキングパウダー | |
| 小さじ１ | |
| ★とき卵１個＋水 | １カップ |
| ★塩 | 小さじ1/2 |
| 海老にまぶす片栗粉 | 少々 |
| 美味しい塩 | 少々 |
| 揚げ油 | 適量 |
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1
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海老は殻をむき、背ワタを取る。腹側に２・３箇所切れ目を入れ、まっすぐにのばし、水気をよく拭き取る。片栗粉適量をまぶす。
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2
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きしめんを茹でる湯を沸かし始める。★をさっくり混ぜ合わせ天ぷら衣を作る。揚げ油を熱し、海老、ナス、ピーマンの順に天ぷらを揚げる。塩少々を振る。
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3
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きしめんが茹であがったら、水でよく洗いぬめりを取る。氷水でカキンと冷やす。
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4
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平たい器にきしめんを盛り、天ぷらをのせ、3倍に薄めためんつゆを張る。大根おろし、薬味を添えて出来上がり。
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5
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えびとミツバのかき揚げおろし☆
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6
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海老おろしうどん☆
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7
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暑くなると毎週食べたくなります。
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8
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ああ、今週も、、アナゴとメゴチです。。
コツ・ポイント
◇つゆの濃さはつけ汁とかけ汁の中間くらい◇天ぷらに塩を振ると味がぼけません
このレシピの生い立ち
公開日：08/05/01
◇いつも作っている「海老おろし」、、うどんでも蕎麦でも。◇ブログもご覧下さい⇒http://niagauriko.blog105.fc2.com/名古屋めしとジビエ料理を紹介しています。
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