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レシピID :561857
★黒米バンズのハンバーガー★
黒米ご飯を練りこんだバンズで日本人好みハンバーガー！？
美味しいよ☆
美味しいよ☆
材料 （ ６個 ）
■
●黒米バンズ
強力粉
２５０グラム
ドライイースト
３．５グラム
黒米ご飯（メモ参照）
１１５グラム
砂糖
２０グラム
塩
５グラム
水
１３５ｃｃ
無塩マーガリン
１５グラム
●ハンバーグ（お好きなもの）
６枚
●レタス
３枚
●トマト
１個
バター
適量
マスタード
適量
■
●ソース
玉ねぎみじん切り
大さじ山盛り２
あら挽きコショー
適量
マヨネーズ
大さじ２と１／２
トマトケチャップ
大さじ２と１／２
・白ゴマ
適量
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1
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バンズをつくる。
ＨＢの容器に無塩マーガリン以外の材料を入れてスイッチオン。約１０分回したら無塩マーガリンを入れて再び約１０分回す。そのまま約５０分発酵する。
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2
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発酵後６等分に分割、丸めて約１５分ベンチタイム。
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3
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成型する。２の生地を粉を振った台に取り出し、軽く丸めなおす。麺棒で平らにしながら、綺麗な円形にする。
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4
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天板に並べて約４５～５０分発酵する。発酵後、霧吹きをかけて、白ゴマをふる。
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5
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１８０度に熱しオーブンで約１２分焼成する。
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6
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ソースをつくる。玉ねぎのみじん切りは水にさらしてから、水気を絞っておく。ソースの材料をすべて混ぜ合わせる。
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7
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トマトは輪切り、レタスは程よい大きさにちぎる。
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8
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冷めたバンズを半分に切り、カット面にバターとマスタードを塗る。トマト、レタス、ハンバーグ、ソースを挟む。
コツ・ポイント
黒米ご飯は、黒米と白米を１：１の割合で炊いて、冷めたものを使用しました。 ハンバーグは手づくりでも市販品でもお好きなものを。。
ガスオーブンを使用したときの焼成時間＆温度です。焼成時間は加減してください。
ガスオーブンを使用したときの焼成時間＆温度です。焼成時間は加減してください。
小鉄姐
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