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08/5/1
レシピID:561863
作り方：
- 1
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鍋にA.を入れて弱火にかけて、じっくりと香味を引き出す。しめじは石付きを切り落とし小房に分ける。その他の野菜は全て1cm弱角に切る。
- 2
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鍋にBを入れて更に炒め、たまねぎが透き通り鶏肉表面を焼き付けたら、Cを入れて10分ほど煮込む。
- 3
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一旦火を止め、北海道ホワイトカレーを割りいれて溶かし、再び弱火にかけて10分ほど煮込む。仕上げにナンプラーを加え味を整えて完成。
- 4
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※ココナッツミルクは、ここでは粉末を水で溶いて使用しました。液体だと開封後は早々に全部使い切らなくてはなりませんが、粉末は好きなときに好きな量だけ使用できるので重宝しております。
メモ（コツ、ポイント）：
ナンプラーの量は味を見ながら、お好みで加減してください。鳥手羽元は代りに鳥モモ肉小1枚でも良いです。筍をプラスしても美味しいです。（今日は無かったので入れられず残念。）ホワイトカレー自体がクリーミーなので、ココナッツミルクが無くてもそれなりの雰囲気が出ます。
このレシピの生い立ち：
北海道ホワイトカレーを初めて頂いたとき、クリーミーさからタイカレーを連想したので、やってみました。
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