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レシピID :561945
★カジキのトマト煮★
淡白なカジキマグロも一手間加えるだけで味わい深いおかずに変身！
材料 （ 4人分 ）
カジキマグロ
4切れ
ホールトマト
1缶
玉ねぎ
1/2個
セロリ
1本
ピーマン
3個
シメジ
1/2袋
にんにく
1かけ
白ワイン
100cc
ベーコン
8枚
コンソメ
1個
オレガノ
少々
塩･コショウ
適量
オリーブオイル
大さじ1.5
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1
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カジキマグロは4等分して塩コショウで下味をつける。ベーコンを長さ半分に切りカジキに巻き付ける。玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切り、ピーマンは3cmほどの角切り、シメジは石づきを取りほぐしておく。
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2
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フライパンか鍋にオリーブオイル大さじ1を入れベーコンの巻き終わりを下にして焼き付ける。カジキが白っぽくなるまで転がしながら焼く。焼き終わったらいったん取り出す。
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3
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同じフライパンか鍋に残りのオリーブオイルを入れ、にんにくを香りが出るまで炒める。その後、玉ねぎとセロリを加え、しんなりするまで炒める。最後にシメジとピーマンを炒め、しんなりした所に白ワイン、ホールトマト、コンソメ、オレガノを入れ煮る。
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4
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ホールトマトを崩しながら、約半分まで煮詰まったら、カジキを戻しいれ一煮立ちさせて、味を見て塩コショウで味を調える。
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