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(54品)
レシピID :561968
カニとホタテの本格トマトクリームパスタ。
クリーム系パスタ初挑戦！まろやかクリーミーで本格的なんだ♪
材料 （ ２人分 ）
パスタ
２人分
かに身
適量
ホタテ
６個くらい
トマト缶
大さじ３
たまねぎ
1/4個
エリンギ
１本
オリーブオイル
適量
粗びきｶﾞｰﾘｯｸ
少々
生クリーム
150ｇ
酒
大さじ２
酢
大さじ１
塩こしょう
適量
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1
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①粗びきガーリックをしばらく少量の水にひたしておいて香りを出す。たまねぎは粗みじん切り、エリンギは大きめにカットしておく。ホタテは切らず丸いままで。
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2
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②熱したフライパンにオリーブオイルを引き、ガーリックを炒めてから、たまねぎ→エリンギの順で炒める。
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3
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③さらに、ホタテ→かに身の順に加えて炒める。
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4
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④火が通るまで炒めたら、酒を入れ、フライパンにフタをしてしばらく蒸す。
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5
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⑤トマト缶大さじ３を加え、具材と軽くからめて塩こしょうで味つけする。さらに生ｸﾘｰﾑを加える。
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6
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⑥ｸﾞﾂｸﾞﾂ煮詰めたらNG。弱火で火にかけ、酢大さじ１を入れる。隠し味というよりｿｰｽをｻﾗｻﾗに、ﾄﾏﾄの赤味を引き立てる。
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7
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⑦ゆで立て、あつあつのパスタを⑥のソースに混ぜてからませる。
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8
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⑧塩こしょうで最終の味を調えて盛り付けしたら出来上がり♪
コツ・ポイント
★ホタテは切らない方がボリューム感が出て豪華です。
★生ｸﾘｰﾑを入れたらｸﾞﾂｸﾞﾂ煮詰めない。膜ができるので弱火で。
★酢を加えることで生ｸﾘｰﾑの脂肪分が分解され、ソースがサラサラに♪さらにトマトの赤味が出る。
★生ｸﾘｰﾑを入れたらｸﾞﾂｸﾞﾂ煮詰めない。膜ができるので弱火で。
★酢を加えることで生ｸﾘｰﾑの脂肪分が分解され、ソースがサラサラに♪さらにトマトの赤味が出る。
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