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08/5/1
レシピID:561984
作り方：
- 1
-
秋刀魚を3枚におろし、それを更に3等分する。酒少々を振って少しなじませる。
- 2
-
合わせ酢の材料を混ぜ合わせ、レンジで20秒。（砂糖が溶ければOK） タルタルソースの材料を混ぜ合わせる。（玉ねぎは水にさらして搾っておく）
- 3
-
衣の材料を混ぜ合わせ、1の秋刀魚につけて揚げる。油を切ったら合わせ酢につけて取り出す。 器に盛りタルタルソースをかけて召し上がれ。
メモ（コツ、ポイント）：
油を切ったら熱いうちに合わせ酢に付けてください。ちゃっぷんちゃぷんと漬けたらすぐ上げる。漬けすぎるとすいすぎて辛くなります。
このレシピの生い立ち：
秋刀魚の蒲焼を久しぶりに作ろうかと思って3枚おろしに。そこで溶き卵が残っているのを思い出し・・・あれよあれよと出来た一品。これまた絶品。
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