ラズベリーババロア
レシピID :562123
ラズペリーのピンクがとてもキレイで鮮やか♡
フレッシュな香りと適度な甘酸っぱさが、お口いっぱいに広がります♪
フレッシュな香りと適度な甘酸っぱさが、お口いっぱいに広がります♪
材料
| ラズベリー（冷凍） | 300g |
| 砂糖 | 60g |
| 粉ゼラチン | 5g |
| 豆乳クリーム(生クリーム) | 100g |
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1
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粉ゼラチンは、大さじ3杯の水でふやかす。
冷凍ラズベリーは室温に戻し、砂糖（半量）をふりかけて、30分ほど置いておく。
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2
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ラズベリーに汁けがでてきたら、汁ごとフードプロセッサーに入れ攪拌し、更に裏ごしをして滑らかな果汁にする。
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3
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鍋にラズベリー果汁と残りの砂糖を入れ、弱火にかける。砂糖がとけたら、「１」のゼラチンを加えてすぐに火を止め、余熱で完全に溶かす。
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4
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ボールに豆乳クリーム（生クリーム）を入れ、8分立てに泡立てる。
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5
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「４」のボールにラズベリー液半量を加え、泡立て器で混ぜる。 全体が均一になったら、ラズベリー液を全量入れ混ぜ合わせる。
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6
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器にババロア液を入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
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7
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↑「乳製品を使っていない豆乳ホイップ」。スーパーで見つけました。
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8
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2層にする場合は、ラズベリー液の1/4程残しておき、ババロア液が完全に固まったら、上から流し込み、冷やし固めます。
コツ・ポイント
●裏ごしを丁寧にすると滑らかなきれいな仕上がりに♪
●残った果肉の部分は、ババロアのトッピングにしたり、サラダのドレッシング等に加えたりしてます。＾＾
●残った果肉の部分は、ババロアのトッピングにしたり、サラダのドレッシング等に加えたりしてます。＾＾
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
ブランディリキュール入りも美味しそう♪定番入り嬉しいです♫ありがとう♡
まっちんれんぞうママ鮮やかでとっても美しい色ですね♪素敵なレポをありがとう☆
りょーちゃん。旦那様にも喜んでもらって嬉しいです♪素敵なレポありがとう～☆
たぁまぁちゃん素敵＆きれいな２層ﾃﾞｽﾈ～☆つくれぽありがとう✿
ナンシー05採れたてラズベリーでとっても美味しそう♪レポありがとう☆
このレシピの生い立ち
作成日:08/05/02
乳製品を控えたいけど、ババロアは食べたい＾＾。。。で、豆乳クリーム使用で、ラズベリー果汁を加えて作ってみました。
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質問なのですが
このレシピで何個くらいできますか？