ふわっと軽いバナナケーキ
レシピID:562366
ベーキングパウダーを使わない、ふわっと軽いバナナケーキ。
材料 （ 21cmのタルト型 ）
| 薄力粉 | 60g |
| アーモンドプードル(なければ薄力粉) | |
| 20g | |
| バナナ | 1本 |
| レモン汁 | 大匙1杯 |
| ラム酒（なくてもOK) | |
| 大匙1杯 | |
| バターまたはマーガリン | |
| 50g | |
| 卵 | 2個 |
| 砂糖 | 60g |
| 飾り用バナナ | 1本～1本半 |
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1
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型にバター(分量外)を塗る。
薄力粉とアーモンドプードルは合わせて、泡だて器でよく混ぜておく。
バナナをフォークでつぶし、レモン汁・ラム酒と混ぜる。
バターをレンジで溶かしておく。
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2
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卵を卵白と卵黄に分け、卵白を泡立てる。砂糖を加え、角が立つまで泡立てる。
卵黄を加え、軽く混ぜる。
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3
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②の卵に①のバナナを加え、さっと混ぜ、①の薄力粉を加え、泡を壊さないよう切るように混ぜ、①のバターも加えさっくりと混ぜる。
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4
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バターを塗った型に流し入れ、飾り用のバナナをスライスし表面に並べる。
170～180度のオーブンで約20分焼く。
型から外してさまし、冷めたら粉糖をお好みでふる。
コツ・ポイント
卵白をしっかり泡立てること。
このレシピの生い立ち
公開日：08/05/01
軽いバナナケーキが食べたくて。
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