アップルデニッシュ

■アップルフィリング■
鍋にスライスしたりんご、砂糖、バターを入れ弱火でかきまぜながら煮る。りんごが黄色くなったらできあがり。水気をとって冷ましておく。

■豆乳カスタード■ 　　ボールに卵、砂糖を入れよく混ぜ合わせる。薄力粉を振るいながら入れ、豆乳を加え混ぜ合わせる。　

レンジで1分チンして、いったん取り出し、泡立て器でよく混ぜ合わせる。　またレンジで1，5～2分チンして、よく混ぜ合わせる。　これを2、３回程繰り返し、程良い硬さにする。粗熱がとれたら、ぴっちりラップをして、冷蔵庫で冷ます。

ガス抜きをし、スケッパーなどで5つに分ける。　丸めなおして、固く絞った布巾をかけて、10分ベンチタイム。

★成形★ ガス抜きした生地を長方形にのばし、中央にカスタード、アップルフィリングの順にのせる。

両脇に1㎝間隔くらいの切り込みを入れ、左右の切り込みを交互にかぶせていく。

生地を取り出し、溶き卵とスライスアーモンドをのせ、180度のオーブンで13分位焼く。　焼きあがったら網で冷まし、粉糖をふってできあがり。

★ パンいろいろ★　 　　同生地で、コーンマヨパンとクリームチーズ＆ブルーベリージャム。

★チョコパン★　　　　　板チョコを入れて♪