MYニュースで購読
08/5/5
レシピID:562748
お麩と野菜の冷しスープカレー
by なお★nao
ヘルシーな、お麩と野菜がたっぷり入った、少しとろんとした冷しスープカレーです♪ 冷して食べたり温めて食べたり、お好みでどうぞ。ご飯、パン、麺類などなどに添えて召し上がれ♡
作り方：
- 1
-
玉ねぎを１cm幅に切っておく。人参、茄子を大きめの一口大に乱切りしておく。パプリカを一口大に切っておく。お麩を水で戻して優しく手で押しながら水気を絞っておく。茄子を水にさらしてアク抜きし水気を切っておく。
- 2
-
鍋にサラダ油を入れて熱し玉ねぎを炒めてシンナリしてきたら、おろし生姜、ニンニク、塩を加え茄子と人参も加えて軽く炒め混ぜる。
- 3
-
（２）の鍋に●を加えて煮込み、野菜に火が通ったら一旦火を止めて◎を加えて溶かし混ぜ、パプリカも加えて再度火をつけて１０分煮込んだら完成。 カレーの粗熱が取れたら鍋ごと冷蔵庫に入れて一晩じっくりと冷し、馴染ませてから召し上がれ♪
メモ（コツ、ポイント）：
お麩の水気を絞りすぎないように、軽く水気が残る程度でOKです。一晩、冷蔵庫でじっくり冷やすのが美味しくするためのポイントです。鍋が冷蔵庫に入らない場合、タッパーなどに入れて冷して下さい。温めて食べてもOK。お好みで。
このレシピの生い立ち：
コンテスト用に作ってみました。暑い季節にホットなカレーを食べて、汗をかくのも健康的だけれど、たまには冷たいカレーというのも意外と美味しくてお気に入りです(*^m^*)
MYフォルダに追加
メールで紹介する
印刷する
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
このレシピのつくれぽを書く
参考にして生まれたレシピ
このレシピを参考にして生まれたレシピです
このレシピが登録されているカテゴリ
このレシピの人気ランキング
