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レシピID :563092
香ばしい♪焼きたけのこ
新鮮な竹の子を茹でたら、穂先は焼いて食べるのが大好き。とてもシンプルだけど竹の子の香りを一番楽しめると思います。高級蕎麦屋の春の一品風。
材料 （ ２人分 ）
たけのこ
穂先1本分
醤油
大1.5
みりん
大1
酒
大1
木の芽
適宜
米ぬか
1カップ
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1
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竹の子は洗って穂先を斜めにカット。根元に縦に切れ目を入れる。外皮を2〜3枚はいで、大きめの鍋にたっぷりの水と米ぬかを入れて茹でる(水から茹でる)。新物なら30〜40分で竹串がすっと通るまで。茹であがったらそのまま1日ゆで汁につけておく。
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2
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穂先を櫛形に切る。下の方は薄めの半月切り。
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3
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醤油ととみりんと酒を合わせて、茹で竹の子を5分くらいつけておく。
魚焼きグリルで少し焦げ目が付くように強めの火加減で。ひっくり返す時に刷毛で漬け汁を塗って両面焼く。
手のひらで木の芽を叩いて香りをたたせ、あしらう。
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