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いきなり団子　

レシピID:563236

私の超大好物。熊本名物いきなり団子です。最近は物産展などで見かけるようになって身近なものになってきましたが、買うとなると結構なお値段...（辛）。それなら自分で作っちゃえ！！

材料（５～１０個（お芋の細さによって違ってきます））

さつまいも（0.8～1cm厚の輪切り）
約２００ｇ
薄力粉	１００ｇ
だんご粉（上新粉）	２０ｇ
砂糖	２０ｇ
塩	小さじ１/２弱
サラダ油	大さじ１/２杯
水
７０～８０ｍｌ（※様子を見ながら）
粒あん	適量

1: ボールに｛薄力粉・だんご粉・砂糖・塩・サラダ油｝を入れる。水を少しずつ加えながら混ぜ、耳たぶ位のかたさに練り、ラップをかけて冷蔵庫で３０分～1時間寝かせておく。

2: さつま芋は皮をきれいに洗って、０．８～１cm厚の輪切りにする。
水に約１０分間浸けてあくぬきをし、水気をしっかりと拭きとる。

3: 寝かせておいた生地と粒あんを、等分に分けて丸める。粒あんは、さつま芋の上に平たく乗せてスタンバイ。

4: ③の生地を手に取りの丸く広げ、「粒あん×さつま芋」を乗せて。。。

5: 生地を伸ばしながら包み込み。。。

6: とじる。

7: 閉じ口を下にして蒸し器に並べ、中火で約１２～１５分蒸したら出来上がり。

8: 蒸し上がったら、硬くならないように１個ずつラップで包んでおく。

コツ・ポイント

水は、だんご粉の上に入れる。（全体に水を入れると、だんご粉が十分に水を吸えず、ダマになってしまう為。）
さつま芋をもっと厚めにしたい場合は、輪切りにしたさつま芋をあらかじめレンジで加熱しておけば良いと思います。
出来上がってから冷めても、食べる前にレンジでチンすれば美味しく頂けます。（冷凍保存も可能。）