手間ひまかけた本格派カレー
レシピID :563245
おおざっぱな私でも作れる本格派カレーです。気をつけるべきところはたったの３箇所！！分量はお好みでアレンジしてくださいね
材料 （ ４人分 ）
| たまねぎ | 中３個 |
| カレー粉 | お好みで |
| にんじん | １本 |
| チャツネ | 大匙１ |
| トマトの缶詰 | １缶 |
| プレーンヨーグルト | 1/2パック |
| 塩 | 少々 |
| 黒コショウ | 少々 |
| 鳥の骨付き肉 | 500グラム |
| バター | １０グラム程度 |
| 水 | 200ＣＣ程度 |
| ナツメグ | 少々 |
| コンソメ | １個 |
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1
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たまねぎ３個をすりおろします。フードプロセッサーなどがあれば是非使ってください。にんじんも同様に１本すりおろします。トマトの缶詰はホールトマトやカットトマトならつぶしてピューレ状態にしておきます
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2
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フライパンにバターを入れすりおろしたたまねぎをいためます。最初の１０分くらいは中火、もしくは強火で水分をとばします。その後は繊維質の状態になるまで弱火でじっくりいためます。こがしたらアウトになるのでとにかく火加減に気をつけてくださいね
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3
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骨付き肉を湯通しし、水分をキッチンペーパー等でふき取った後、塩、コショウ、ナツメグ、カレー粉（少々）をまぶします。
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4
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いためたたまねぎ、すりおろしたにんじん、ピューレ状態のトマト、ヨーグルト、水、コンソメ、骨付き肉を入れて３０分程度弱火でじっくり煮ます
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5
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カレー粉をフライパンで炒ります。炒ったカレー粉をなべに入れます。最後にチャツネを入れて塩で味をととのえたらできあがり
コツ・ポイント
①たまねぎはこがさないようにとにかく気をつけてくださいね。こげた部分は苦くなるので必ず取り除いてください。
②トマトの味を出したくない場合はヨーグルトを分量よりも多めに入れてください。 ③カレー粉は必ず炒ってからなべに入れてください。香りが違います。
②トマトの味を出したくない場合はヨーグルトを分量よりも多めに入れてください。 ③カレー粉は必ず炒ってからなべに入れてください。香りが違います。
このレシピの生い立ち
作成日:08/05/03
料理番組で紹介されていたのを夫と二人で観て作ってみました。テレビには無かったにんじんをすりおろして入れるというのは夫のアイディアです。半信半疑で取り入れたらより美味しくなったのでレシピとして公開してみました
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