«リビーﾏﾏのレシピ (53品)

軽めの花巻♪

レシピID:563357

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もっちり～というより、ふわふわバージョンの花巻☆いくつでも食べられちゃいます＾＾

リビーﾏﾏ

材料（ 12個分）

薄力粉	２３０g
強力粉	70ｇ
ドライイースト	小さじ１
砂糖	大さじ１
ぬるま湯（30度くらい）
１７０cc
ラード	小さじ１
塩	小さじ1/2
（ごま油）	（小さじ２）
７×７㎝ほどのクッキングシート
１２枚

1: ホームベーカリーをお持ちの方はすべての材料を入れて一次発酵までします。

2: 手捏ねの方は、粉類を泡だて器のようなもので混ぜ合わせてから、イースト・砂糖・ぬるま湯を入れて混ぜ合わせる。

3: 少し混ざってきたところで塩・ラードを入れて15分ほど捏ねる。

4: 室温かオーブンの発酵機能で40分程発酵させる。（二倍くらいになるまで）

5: フィンガ-チェックで指跡が戻らなければ完了♪

6: 生地を30×４０㎝位に伸ばし、お好みでごま油を生地表面に塗る。

7: 塗り終えたら、手前からくるくる巻いていく。

8: 巻けたら、１２等分にカット♪

9: お箸などで、真ん中をググッと押さえて形作る。

10: クッキングペーペーに乗せて、二次発酵２０分程。

11: 蒸気の上がった蒸し器で強火１０分蒸して出来上がり～♪

12: 出来上がったら、すぐ冷ます。生地につやが出ます＾＾

13: お好みでお野菜や肉みそ・蜂蜜鶏など入れて中華風サンドも美味しいです＾＾

コツ・ポイント

薄力粉が多いので捏ねやすいと思います。ごま油を生地に塗ると花が咲いたように花巻らしくなりますが・・お好みでなくても大丈夫です。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

09/03/27

初挑戦です。形が。次回頑張ります。でもふんわりで美味しかった♪

豆ぱんださん♪一号つくれぽに感激＾＾有難うございます☆

Tsukurepo

コメント

2件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：08/05/11

粉の配合をいろいろと変えて試しています。柔らかめ＆ふわふわで食べやすいと思うのでアップしてみました＾＾

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