マンゴープリン。フレッシュソースかけ
レシピID:563515
材料 （ 6個分 ）
| マンゴー | ３個 |
| ゼラチン | １０ｇ |
| 生クリーム | 50ｃｃ |
| レモン汁 | 大１ |
| エバミルク（または牛乳） | |
| 150ｃｃ | |
| 砂糖 | ５０ｇ |
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1
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ゼラチンを水につけ、やわらかくしておく。
マンゴーの果肉1/2個分は包丁で細かく刻み、仕上げのソースにする。
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2
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残りの果肉はミキサー等で細かくする。
鍋に、細かくしたマンゴーの果肉・・レモン汁・エバミルク・砂糖を入れ、火にかける。止める目安は６０度くらい。
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3
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2の鍋に戻したゼラチンを加え、よく混ぜる。
粗熱が取れたら、生クリームを加えて混ぜ合わせる。
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4
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型やグラス等に流し、冷蔵庫で冷やし固め、刻んだ果肉をトッピングする。
コツ・ポイント
・マンゴーは生の果実を使った方が断然美味しいです ・火にかけるときは加熱しすぎないこと。 ・やわらかさが大切なので、ゼラチンの量はしっかり計ること。
このレシピの生い立ち
公開日：08/05/03
生で食べるよりも、美味しいので。
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