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レシピID :563515

マンゴープリン。フレッシュソースかけ

マンゴープリン。フレッシュソースかけ
オーストラリアのマンゴーは甘み・香りとも濃厚でとっても美味しいですよ。
プリンにする事で、そのまま食べるよりも、さらに美味しさ倍増です。
ビタミンAが豊富な生の果実を使いましょう。

材料 ( 6個分 )

マンゴー
3個
ゼラチン
10g
生クリーム
50cc
レモン汁
大1
エバミルク(または牛乳)
150cc
砂糖
50g

1

ゼラチンを水につけ、やわらかくしておく。

マンゴーの果肉1/2個分は包丁で細かく刻み、仕上げのソースにする。

2

残りの果肉はミキサー等で細かくする。

鍋に、細かくしたマンゴーの果肉・・レモン汁・エバミルク・砂糖を入れ、火にかける。止める目安は60度くらい。

3

2の鍋に戻したゼラチンを加え、よく混ぜる。

粗熱が取れたら、生クリームを加えて混ぜ合わせる。

4

型やグラス等に流し、冷蔵庫で冷やし固め、刻んだ果肉をトッピングする。

コツ・ポイント

・マンゴーは生の果実を使った方が断然美味しいです ・火にかけるときは加熱しすぎないこと。  ・やわらかさが大切なので、ゼラチンの量はしっかり計ること。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 08/05/03
生で食べるよりも、美味しいので。

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