
| マンゴー | 3個 |
| ゼラチン | 10g |
| 生クリーム | 50cc |
| レモン汁 | 大1 |
| エバミルク(または牛乳) | |
| 150cc | |
| 砂糖 | 50g |
ゼラチンを水につけ、やわらかくしておく。
マンゴーの果肉1/2個分は包丁で細かく刻み、仕上げのソースにする。
残りの果肉はミキサー等で細かくする。
鍋に、細かくしたマンゴーの果肉・・レモン汁・エバミルク・砂糖を入れ、火にかける。止める目安は60度くらい。
2の鍋に戻したゼラチンを加え、よく混ぜる。
粗熱が取れたら、生クリームを加えて混ぜ合わせる。
型やグラス等に流し、冷蔵庫で冷やし固め、刻んだ果肉をトッピングする。
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