豚肉と厚揚げのピリ辛味噌炒め
レシピID:563531
材料 （ ４人分 ）
| 豚肉（こま切れ） | 200ｇ |
| 厚揚げ | 2枚 |
| 味噌 | 大2.5 |
| キャベツ | 1/6個 |
| いんげん | 16本 |
| お酒 | 大1.5 |
| しょう油 | 大1 |
| 砂糖 | 大1 |
| 一味唐辛子 | お好みで |
| しょうが・ニンニク | 10ｇずつ |
| ごま油 | 小1 |
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1
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味噌・しょう油・お酒・砂糖を混ぜて、あわせ調味料を作る。
しょうが・ニンニクはみじん切りにします。
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2
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厚揚げは湯通しをして、1㌢角の拍子木切りにします。
キャベツ・インゲンは一口大に切っておきます。
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3
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フライパンに油を少量いれ、しょうが・ニンニクを入れて香りを出します。
豚肉をいため、火が通ったら、厚揚げ・キャベツ・インゲンを加え炒めます。
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4
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材料に火が通ったら、合わせた味噌タレを加え、手早く混ぜます。
一味を好みでいれ、ツヤと香りをつけるためにごま油を入れて仕上げます。
コツ・ポイント
・豚のばら肉でも美味しいですよ。（その時は最後のごま油を抜いてもok）
・味噌タレを入れたら焦げないように短時間で炒めましょう。
・この味噌タレにお酒を大4加え、豚肉や鶏肉を漬け込んでもいいですよ。
・厚揚げは油抜きをしてください。
・味噌タレを入れたら焦げないように短時間で炒めましょう。
・この味噌タレにお酒を大4加え、豚肉や鶏肉を漬け込んでもいいですよ。
・厚揚げは油抜きをしてください。
このレシピの生い立ち
公開日：08/05/04
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