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(90品)
レシピID :563531
豚肉と厚揚げのピリ辛味噌炒め
材料 （ ４人分 ）
豚肉（こま切れ）
200ｇ
厚揚げ
2枚
味噌
大2.5
キャベツ
1/6個
いんげん
16本
お酒
大1.5
しょう油
大1
砂糖
大1
一味唐辛子
お好みで
しょうが・ニンニク
10ｇずつ
ごま油
小1
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1
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味噌・しょう油・お酒・砂糖を混ぜて、あわせ調味料を作る。
しょうが・ニンニクはみじん切りにします。
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2
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厚揚げは湯通しをして、1㌢角の拍子木切りにします。
キャベツ・インゲンは一口大に切っておきます。
-
3
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フライパンに油を少量いれ、しょうが・ニンニクを入れて香りを出します。
豚肉をいため、火が通ったら、厚揚げ・キャベツ・インゲンを加え炒めます。
-
4
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材料に火が通ったら、合わせた味噌タレを加え、手早く混ぜます。
一味を好みでいれ、ツヤと香りをつけるためにごま油を入れて仕上げます。
コツ・ポイント
・豚のばら肉でも美味しいですよ。（その時は最後のごま油を抜いてもok）
・味噌タレを入れたら焦げないように短時間で炒めましょう。
・この味噌タレにお酒を大4加え、豚肉や鶏肉を漬け込んでもいいですよ。
・厚揚げは油抜きをしてください。
・味噌タレを入れたら焦げないように短時間で炒めましょう。
・この味噌タレにお酒を大4加え、豚肉や鶏肉を漬け込んでもいいですよ。
・厚揚げは油抜きをしてください。
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