
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、洗ったキャベツ4枚を1分ほどゆでてやわらかくし、ザルに上げて冷ましておく。
フードプロセッサーにひき肉、1センチ角に切ったたまねぎ(1/2個分)とにんじんを入れて、ミンチにし、4等分して丸めておく。
1のキャベツの芯の外側を薄く削いで広げ、2のタネを置いてくるくると丸めて楊枝で留める。
鍋を熱してオリーブオイルを入れ、薄切りにしたたまねぎ(残りの1/2個分)を炒め、小麦粉を入れてさっとなじませたら水を入れてかき混ぜる。
ブイヨン、ベイリーフの葉、3のロールキャベツを入れ、落とし蓋と鍋のフタをして中火で10分ほど煮る。
落とし蓋を外して豆乳を足し、さらに20分ほどコトコト煮たら出来上がり♪。
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