手ごねで♪りんごデニッシュ
レシピID:563950
りんごの缶詰を使った、ほどよい甘さのデニッシュパンです！！
材料 （ ９個分 ）
| 強力粉 | 200g |
| ドライイースト | 小さじ1 |
| 砂糖 | 25g |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 卵黄 | 1個分 |
| 牛乳 | 140ml |
| バター | 30g |
| 折込用バター | 50g |
| 塗り卵 | 適量 |
| りんごの缶詰 | １缶 |
| アプリコットジャム | 適量 |
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1
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ボウルに強力粉･ドライイースト・砂糖・塩・卵黄・バターを入れ、600Wで30秒チンした牛乳を２回に分けて入れ混ぜる。
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2
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生地をひとまとめにして台に置き、伸ばし→まとめを5分ほど繰り返し、まとまってきたら、押し付けたり、たたいたりして合計20分くらいこねる。
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3
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表面がなめらかになったら、生地を平たく伸ばして冷蔵庫で15分くらい冷やす。
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4
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めん棒で長方形に伸ばし、折込用バターの1/3を表面に塗り、３つに折る。10分冷蔵庫へ。→これをあと２回繰り返す。
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5
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４.の後、10分ほど冷やした生地を正方形に伸ばす。
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6
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９等分する。
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7
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こんな感じで層になってます！
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8
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十文字に切り込みを入れる。
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9
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下にくぐらせる。
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10
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上にもってきて、穴を埋めるようにする。
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11
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形を整える。
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12
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暖かい所で約30分ほど置き、二次発酵させる。寒い場合は、レンジの発酵機能を使い30度で5分→そのまま15分おく→外にだして10分おく
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13
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アプリコットジャムを塗り、その上にりんごをのせる。
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14
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溶き卵を塗る。
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15
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200℃に温めておいたオーブンで、約20分くらい焼く。様子を見て焼いてね☆
コツ・ポイント
デニッシュの場合、一次発酵は不要です。バターが溶けるとやりづらいので、しっかり冷やしましょう！
このレシピの生い立ち
公開日：08/05/04
コンビニで売っていた、りんごデニッシュが美味しかったので、自分で作ってみました！いつもデニッシュパンにはカスタードクリームをプラスするのですが、あえてシンプルにしてみました☆
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