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レシピID :563950

手ごねで♪りんごデニッシュ

手ごねで♪りんごデニッシュ
りんごの缶詰を使った、ほどよい甘さのデニッシュパンです!!

材料 ( 9個分 )

強力粉
200g
ドライイースト
小さじ1
砂糖
25g
小さじ2/3
卵黄
1個分
牛乳
140ml
バター
30g
折込用バター
50g
塗り卵
適量
りんごの缶詰
1缶
アプリコットジャム
適量

1

ボウルに強力粉・ドライイースト・砂糖・塩・卵黄・バターを入れ、600Wで30秒チンした牛乳を2回に分けて入れ混ぜる。

2

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生地をひとまとめにして台に置き、伸ばし→まとめを5分ほど繰り返し、まとまってきたら、押し付けたり、たたいたりして合計20分くらいこねる。

3

表面がなめらかになったら、生地を平たく伸ばして冷蔵庫で15分くらい冷やす。

4

めん棒で長方形に伸ばし、折込用バターの1/3を表面に塗り、3つに折る。10分冷蔵庫へ。→これをあと2回繰り返す。

5

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4.の後、10分ほど冷やした生地を正方形に伸ばす。

6

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9等分する。

7

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こんな感じで層になってます!

8

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十文字に切り込みを入れる。

9

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下にくぐらせる。

10

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上にもってきて、穴を埋めるようにする。

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形を整える。

12

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暖かい所で約30分ほど置き、二次発酵させる。寒い場合は、レンジの発酵機能を使い30度で5分→そのまま15分おく→外にだして10分おく

13

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アプリコットジャムを塗り、その上にりんごをのせる。

14

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溶き卵を塗る。

15

200℃に温めておいたオーブンで、約20分くらい焼く。様子を見て焼いてね☆

コツ・ポイント

デニッシュの場合、一次発酵は不要です。バターが溶けるとやりづらいので、しっかり冷やしましょう!

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

11/11/12

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この生地、うちのだんなさんのお気に入りになりました。ありがとう!

hamaぶっく

気に入って頂けて嬉しいです!!あとはいろんなトッピングで♪

09/09/17

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思ったよりも簡単!サクサクふんわり超おいしかった!

うさぎHOUSE

ほどよい甘さで美味しいですよね!!いろんな形で試して下さいネ

08/11/13

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紫芋を沢山もらったので餡を作ってデニッシュに♪すごい色...

Danielママ

今の時期、紫芋は大活躍ですね♪お芋パンて美味しいですよね☆

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 08/05/04
コンビニで売っていた、りんごデニッシュが美味しかったので、自分で作ってみました!いつもデニッシュパンにはカスタードクリームをプラスするのですが、あえてシンプルにしてみました☆

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