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(15品)
レシピID :563950
手ごねで♪りんごデニッシュ
りんごの缶詰を使った、ほどよい甘さのデニッシュパンです！！
材料 （ ９個分 ）
強力粉
200g
ドライイースト
小さじ1
砂糖
25g
塩
小さじ2/3
卵黄
1個分
牛乳
140ml
バター
30g
折込用バター
50g
塗り卵
適量
りんごの缶詰
１缶
アプリコットジャム
適量
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1
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ボウルに強力粉･ドライイースト・砂糖・塩・卵黄・バターを入れ、600Wで30秒チンした牛乳を２回に分けて入れ混ぜる。
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2
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生地をひとまとめにして台に置き、伸ばし→まとめを5分ほど繰り返し、まとまってきたら、押し付けたり、たたいたりして合計20分くらいこねる。
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3
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表面がなめらかになったら、生地を平たく伸ばして冷蔵庫で15分くらい冷やす。
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4
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めん棒で長方形に伸ばし、折込用バターの1/3を表面に塗り、３つに折る。10分冷蔵庫へ。→これをあと２回繰り返す。
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5
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４.の後、10分ほど冷やした生地を正方形に伸ばす。
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6
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９等分する。
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7
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こんな感じで層になってます！
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8
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十文字に切り込みを入れる。
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9
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下にくぐらせる。
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10
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上にもってきて、穴を埋めるようにする。
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11
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形を整える。
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12
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暖かい所で約30分ほど置き、二次発酵させる。寒い場合は、レンジの発酵機能を使い30度で5分→そのまま15分おく→外にだして10分おく
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13
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アプリコットジャムを塗り、その上にりんごをのせる。
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14
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溶き卵を塗る。
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15
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200℃に温めておいたオーブンで、約20分くらい焼く。様子を見て焼いてね☆
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