天板でドーン！★ランチちぎりパン
海 砂
作り方
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パン生地の材料をＨＢのケースに入れて、生地作りコースでスイッチ・オン！一次発酵までおまかせする。
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生地が出来上がったら、手のひらで押すようにして軽くガスを抜き、３０等分して軽く丸め、固く絞った布巾かラップをかけて乾燥しないようにしてベンチタイム１０分。※３０個丸めるのに時間がかかるので１０分にしてあります。
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最初に丸めたものから成形を始めます。めん棒でプシュッとガスを抜き、周りをすぼめるようにして丸め、綴じ口を下に向けて並べていきます。・・・今回、数え間違えたようで２９個しかなかったので、手前が１個少なくなっちゃいました。(^-^;
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今回二次発酵は３５度で４０分でこんな感じ。隣同士がくっつくくらい膨らみます。そうなったら用意しておいた玉葱・ベーコン・チーズ・ドライパセリ、お好みで荒挽きコショウをトッピング。チーズは一番最後に、隙間に落ちないよううまく乗せて下さい。
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焼成は１８０度に予熱したオーブンで２０分。こんがり美味しそうに焼き上がりました♪
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現在使用しているオーブンの天板は内寸約26×38cmなので、28等分で4×7で並べて、↑こんな感じの焼き上がりです。
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くっつけて焼く事で、水分が抜け過ぎず、しっとりした焼き上がりになります。大きな天板の方は生地を詰めて配置してみて！
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くっつけて焼かない普通の惣菜パンや菓子パンはこちらをご参照下さい。→レシピID : 314501
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●勝手ながら､こちらのレシピへいただいたつくれぽは､基本的に固定コメント掲載とさせて頂きます｡
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コツ・ポイント
●成形に時間がかかるので､乾かないよう濡れ布巾やラップなどを使って下さい｡●チーズはなるべくパン生地の上の方に乗せるようにして下さい｡焼き上げた時に隙間に入り込んで、目立たないばかりかちぎりにくくなってしまいます｡
このレシピの生い立ち
バーベキューに行くのに､ちょっとパンでも､､､と思ったのですが､子供たちの喜びそうな姿にしようと思って｡いつもの惣菜パンの生地と具材で､こんな風に仕上げてみたら､大人にも大好評でした｡
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海 砂
