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(18品)
レシピID :564025
フライパンで！ナスとカボチャのカレー
長時間煮込まなくても、あっという間においしいカレーができます。ジューシーなナスとホクホクカボチャ♪スパイシーだけどちゃんと甘みもあるんです！
材料 （ 5～6皿分 ）
ナス
1本
●バター
大1
●玉ねぎ(中)
1個
●砂糖
大1/2
☆牛肉
150g～200g
☆塩・コショウ
一つまみ・少々
☆おろしニンニク
小1
カボチャ(小さめ)
1/4
プライムジャワカレー(中辛)
4つ(4皿分)
プライムバーモントカレー(甘口)
2つ(2皿分)
【隠し味】しょうゆ
大1/2
【隠し味】牛乳
大2
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1
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＊準備＊ナスは輪切りにして水にさらした後水気を切る。玉ねぎは薄切り、カボチャは一口大に切って、皮をところどころむく。
☆を合わせてもみこむ。
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2
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フライパンを熱して多めの油でナスの両面を焼く。焼いたら取り出す。
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3
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2のフライパンをそのまま使います。弱火の状態で●を入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら隅に寄せて、空いたスペースに☆の牛肉を入れて炒める。
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4
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牛肉の色が変わったらカボチャと水700mlを入れて強火にする。沸騰したら中火にしてアクをとる。フタをして5分煮る。
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5
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一旦火を止め（またはフライパンを火からおろし）ルウをくずし入れる。さっと混ぜて再び火にかけ、【隠し味】と2で焼いたナスを入れて2～3分煮る。カボチャを竹串でさしてみて火が通っていれば完成。
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