カレーで元気！夏のタコカレー

玉ねぎは粗くみじん切りに、にんにく・生姜・人参は細かくみじん切りにします。

タコも食べやすく切っておき、コンソメは500mlの湯で溶かしておきます。

圧力鍋に多めのｵﾘｰﾌﾞ油を熱し、生姜・にんにくを入れて香りが出たら玉ねぎを入れてじっくり炒め、人参も加えて炒めます。

手順4の間にﾊﾟﾌﾟﾘｶ・かぼちゃ・ナスを切り、ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞ油を熱して焼いておきます。

圧が下がったら蓋を開けてﾛｰﾘｴを取り出し、ｶﾚｰﾙｳを溶かし入れて5分ほど煮たら出来上がり♪お皿に盛り付けて野菜を添えます。