主食!おからバーグ(糖質2.6g)
作り方
-
-
1
-
乾燥おからを水で戻し、レンジ(700W)で2分加熱。水が蒸発し、150g強の重さになればOKです。(おからの臭い消しなので気にならない方はやらなくてもOK、その場合は水をお湯100ccに変更)
-
-
-
2
-
①を冷まし、粗熱が取れたら卵を入れよく混ぜ、味塩コショウで味を調えます。
-
-
-
3
-
スライスチーズを刻むか、小さくちぎって②と混ぜます。チーズ同士が多少くっついてしまっても構いませんが、可能な限りバラしましょう。
-
-
-
4
-
ハンバーグのように小判型に整形します。この時、割れ目が無いようにしっかり整形しないと焼成時に割れます。
-
-
-
5
-
多めに油をひいたフライパンに並べ蓋をし、極弱火で2分程焼きます。濃い目の狐色になったら裏返し時です。
-
-
-
6
-
表面が油を吸っているため、裏面を焼く際にはフライパンの油が切れています。このため、裏面は表面のようには焼けませんが、同時間程度火を通せばOKです。
-
コツ・ポイント
余り分厚くするとチーズが十分に溶けません…それはそれで美味いですが。また、両面を狐色にしたい場合は、工程⑥で裏面を焼く前に刷毛等で油を軽く塗るか、生地をフライパンの半面に退避させて残り半面に油をひき直し、そこで裏面を焼くと良いです。
このレシピの生い立ち
穀類を食べない以上、やはり食事の満足感は薄れてしまします。おからをそのまま食べるとモサモサだし、豆腐ばかりも芸が無い…という事でコレが主食になりました。色々とアレンジもできるので、飽きません。ちなみに、この分量だと成人男子が満腹になる量が出来ます。