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レシピID :564192
新たまねぎとほたてのスピードカレー
柔らかくて甘い新たまねぎをたっぷり使ったほたてのカレー。新しょうがもさわやかな風味です。
材料 （ ４～５人分 ）
新たまねぎ
中２個
新しょうが
大１かけ
ボイルほたて（冷凍もの可）
１０個
赤ワイン
１５０ｃｃ
トマトジュース
２００ｃｃ
水
２００ｃｃ
カレールー
1/2箱
しょうゆ
大さじ１
オリーブオイル
大さじ２
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1
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新たまねぎは半分に切り、５ミリ厚さに切る。新しょうがは千切りにする。なべにオリーブオイルを入れ、たまねぎ、しょうがを入れて火にかけ、ふたをして蒸らし炒めする。時々底から混ぜる。
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2
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小さめのなべに赤ワインを入れ、煮立てる。５分ほど煮たら、トマトジュースと水を入れ、カレールーを砕いて入れて煮溶かす。そのまま弱火にかけておく。焦げつかないよう、時々混ぜる。
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3
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たまねぎがとろっとして、ほんのり色づいたら、ほたてをのせ（冷凍ものなら凍ったまま）、ふたをして蒸し煮する。ほたてが温まり、水分が出たら、カレーソースを注いで、しょうゆで味を調える。煮詰めないで、すぐにいただく。
コツ・ポイント
具とカレーソースを別々に仕立てると、すばやく、あっさり仕上がります。新たまねぎは、あまり長時間火を入れなくても甘みが出ます。ほたても煮すぎない方が美味しいので、蒸して汁気が出たところでカレーソースと合わせ、その後は煮込みません。
こちらのレシピ、見た瞬間に「あぁ、美味しそうだなぁ・・・」って思っていました＾＾
やっぱり美味しくなる仕掛けがあってさすが、れいにあさんだなぁ！
蒸らし炒めした新玉ねぎは甘みが増してとろっとした食感がいいですね！
具とソースを別々に仕立てるとかトマトジュースを入れるとか、なるほどなぁって思いました。とっても美味しいのにスピードメニューでいそがしい日にも助かります。息子は特に大絶賛でした。とても気に入ったみたい＾＾
美味しいレシピをどうもありがとう！
嬉しいれぽ、ありがとうございました。
息子さんに喜んでもらえて何よりです。
こんな風に丁寧にコメントを頂くのも、すごく励みになります。
カレーのソースを別に仕立てておく方法は、
私も忙しいがゆえに採っている方法です。
赤ワインやトマトジュースはたいてい家にあり、
夏に向けては、さっぱり酸味の効いたカレーが食べたくなるのでこのレシピに。
煮込まないほうがおいしいシーフードのような素材に向いていると思います。
先日、たこで同じやり方をしたら、それも美味しくできあがりました。
今後もいろんな組合せを研究してみようかな。
ヒヤシンスさんもお忙しそうですね！
体に気をつけて、ゆるゆる頑張ってください。