山菜のコシアブラでコシアブラベーゼ
作り方
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ミキサー(今回は手動の小さなものを使いました)にコシアブラベーゼソースの材料を入れ、ミキシングします
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3
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この位に細かくなったら、ソースの完成!
続いてパスタを時間通り茹でます
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4
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ゆでたスパゲッティーのお湯を切り、アツアツのうちに、バターと3のコシアブラソースを和えたら、粉チーズをたっぷりかけて完成
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5
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お好みで、味が足りなかったら塩を足してください。
私は粉チーズタップリが好きなのでお塩なくてもOKでした
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6
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春になると、山の友人からこんな山菜が届きます。
どう料理するか考えるのが楽しみ
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コツ・ポイント
山菜は採ってから時間のたったものは、必ず水にさらしてあく抜きをします。
コシアブラは、薄い塩水でさっと湯がいてから氷水にさらすと、色鮮やかに仕上がります。
キャンティ風にバターとたっぷりチーズで仕上げます
コシアブラは、薄い塩水でさっと湯がいてから氷水にさらすと、色鮮やかに仕上がります。
キャンティ風にバターとたっぷりチーズで仕上げます
このレシピの生い立ち
春になるといただく山菜。
天ぷらやお浸し以外の作り方がないかと思い、作ってみました。
天ぷらやお浸し以外の作り方がないかと思い、作ってみました。