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春の香り♪ふきのとうソースの冷奴

レシピID :564577
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春だけの限定冷奴。ふきのとうの苦味とアンチョビの塩味が絶妙～。お豆腐ナシで、この薬味だけでも酒の肴になります。
tanapi tanapi

材料

絹ごし豆腐 １丁
ふきのとう お好みで好きなだけ
アンチョビ フィレ１～２枚
にんにく １かけをみじん切り
鷹の爪 １本を輪切り
オリーブオイル 適量
塩・コショウ 少々

1

ふきのとうを刻んで水にさらしてアクを抜き、水気を切っておく。

2

フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れてから弱火で香りが出るまで炒める。

3

アンチョビを加えて全体になじませ、ふきのとうを加えて塩・コショウで味を整える。

4

お豆腐の上にのせて完成。

コツ・ポイント

アンチョビの塩味があるので、塩・コショウは少なめでOK。味見をしながら調節してください。ふきのとうの量もお好みで。私はふきのとうが大好きなので、かな～り大量に入れます。（デカいの３つぐらい）
オットは1.5個ぐらいが限度らしい・・

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

コメント

このレシピの生い立ち

作成日:08/05/06

ふきのとうを使ったパスタを作っているうちに、他の料理でも食べたくなった。タイミングよく実家から大量のふきのとうが届いたので、すかさず作ってみました。お豆腐があんまし好きじゃないけど、コレはイケます。

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