あさりがクリーミー☆クラムチャウダー

殻付きあさりは砂だしをし、充分に洗ってから鍋に入れ、白ワインと水で口が開くまで火にかける。

あさりが口を開いたらザルをおいたボールにあけ、あさりとスープを別々にする。スープの方にコンソメの素をいれ溶かす。あさりは殻から小型のスプーンなどで身を外しとっておく。

Ａはすべて１ｃｍ角のダイス状に切り、オリーブオイルをしいた鍋で玉ねぎが透きとおるまで中火で炒める。

４にあさりの剥き身、牛乳、生クリーム、パルメザンチーズを加えたら沸騰直前まで煮る。（沸騰させてはいけません）
塩こしょうで味を調えたら完成。