marimo cafe	by まりも１０１６
表紙レシピ (65) つくれぽ(4) ごはん日記

08/5/6

レシピID:564677

秘密にしたい☆キャラメルモカマフィン

by まりも１０１６

キャラメルチョコチップ入りの、コーヒーマフィンです♪キャラメルラテって感じで、まろやかで美味しいマフィンができましたー！！１日経っても固くならない、優秀マフィンです。

材料：

６個

	材料	分量
	無塩マーガリン	６０ｇ
	砂糖	６０ｇ
	卵	１個
	○牛乳	４０ｇ
	○インスタントコーヒー	５ｇ
	★小麦粉（ドルチェ）	１００ｇ
	★ベーキングパウダー	３ｇ
	キャラメルチョコチップ	６０ｇ

作り方：

1: 粉類★は合わせてふるう。　マーガリン、卵、常温に戻す。　牛乳をチンして温め、インスタントコーヒーを溶かしておく。

2: ボウルにマーガリンを入れ、柔らかくなるまで練る。砂糖を少しずつ入れながら、白っぽくふんわりするまでしっかりすり混ぜる。

3: 溶いた卵を少しずつ入れながら、しっかり混ぜる。

4: ★粉類の１／３→○液体１／２→★１／３→○液体１／２→★の残り＆キャラメルチョコチップ　の順に入れながらさくさく混ぜる。最後は粉気がなくなった所で混ぜるのをストップ！！

5: スプーンを使って型に入れて、お好みでスライスアーモンドやクルミなどをトッピング。１８０℃で２５～３０分くらい焼いたら完成＾＾

6: 型から外してケーキクーラーの上で１０分位冷ましたら、ラップをしたりビニールに入れたりして乾燥を防いでおくと、しっとりが長続きしますよ＾＾

メモ（コツ、ポイント）：

バターでも作れますが、マーガリンの方がふわふわに出来ます。砂糖はキビ砂糖がオススメです。粒子が細かいのでマーガリンとすぐ馴染むので混ぜるのに負担がないし、栄養価も高いのです＾＾ｖ　グラニュー糖を使う場合は、すり鉢で細かく砕いておくとマーガリンとのなじみが良く、時間短縮できます。ふわふわマフィンにするコツは、４の工程で混ぜすぎないこと。これに尽きます。

このレシピの生い立ち：

バター不足なのでマーガリンを使うマフィンばかり作っています。キャラメルチョコチップを買ってみたらあまりにも美味しかったので、コーヒーとコラボさせてみました！かなりヒットです！美味しいです＾ｍ＾ブログ記事はこちら、（写真が大きいです）・・・　http://marimocafe.exblog.jp/7804868/