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ライ麦と全粒粉のピザ生地

レシピID :564889

ドイツパンの生地でピザ生地を作ってみました。どっしりしていて食べごたえがあります。具は手作りトマトソースとパルミジャーノでシンプルだけどコクのある味になりました♪

kajos

1: 《ピザ生地》
粉類と塩を混ぜ合わせた中にぬるま湯を注ぎ、手で7、8分捏ねる。丸型にした種をボールに入れ、ガーゼを上にかけ、日なたや暖かいところに25分置いて一次発酵させる。

2: 1.5～2倍に膨らんだら2つに分け、平たくのばす。上からオリーブオイル（分量外）を敷き、再び日なたや暖かいところに30分ほど置いて二次発酵させる。

3: 《上にのせる具》
トマトは皮を剥き、鍋にくずして入れ弱火で熱する。みじん切りの玉ねぎを加え、水分を飛ばしていく。バジル、オレガノ、塩、胡椒を入れ、どろっとしたら火から下ろす。

二次発酵でも少し膨らむので生地はなるべく薄く。
パルミジャーノでなくてもピザ用チーズでも代用可能です。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

作成日:08/05/06

ドイツパンが大好きでそれをピザにも応用しようと。。。

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