あさりたっぷり♡クリームパスタ♡
れっさーぱんだ
作り方
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1
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あさりは砂を吐かせてよく洗っておく。ベーコンは細かく切る。にんにくはスライスする。麺を茹で始める。
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2
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フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを炒める。香りが出たらにんにくは取り出す。続いてそのフライパンでベーコンを炒める。少しカリッとしてきたらあさりを加え、白ワインとバターも入れて蓋をして蒸し焼きにする。全てカラが開いたらＯＫです。
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3
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煮汁を残し、あさりを器に取り出しておく。（丁寧にあさりだけ取り出さなくていいですよ。ベーコンが混ざってしまっててもかまいません＾＾）
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4
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３のフライパンに生クリームと牛乳を入れて軽く煮立たせます。煮立つと少しとろみが付きます。クレイジーソルトで程良く味付けをする。※軽～くとろみがついたらＯＫです。煮詰め過ぎない。
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5
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茹であがったパスタを湯きりして４のフライパンに入れる。同時にあさりも加えて全体が混ざったら出来上がり♪必要なら最後にもう１度味を調えて。お皿に盛りつけてから、お好みでパセリや粗挽き黒コショウをふりかけても美味しいです＾＾
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6
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あさりの旨みたっぷり！滑らかクリームが最高～♡
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コツ・ポイント
行程４で煮詰め過ぎないで下さい。ここで少しのとろみでも、パスタを加えてお皿に盛りつける頃には程良いとろみが付いています♪
このレシピの生い立ち
潮干狩りでとったあさりをパスタにしたくって＾＾ さっぱり系のパスタか迷ったけどクリーム系で贅沢に食べたかったので生クリーム多めに使いました。意外にくどくなく、美味しくできたのでＵＰしました♪
このレシピの作者
れっさーぱんだ
