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(33品)
レシピID :565028
簡単＆安上がり☆豚まん
豚まんってお土産で持ってくと間違いなく喜んでもらえちゃうんで、おススメです☆結構簡単ですよ。
材料 （ 6-8個ぶん ）
豚肉（こま切れかバラ薄切り）
80gくらい
長ネギ
1/2本
テイメンジャン
大さじ２－３
オイスターソース
大さじ１
枝豆（青大豆や大豆でもOK)
15粒くらい
濃い口しょうゆ
こさじ１
薄力粉
２００ｇくらい
強力粉
５０ｇくらい
牛乳（なくてもOK)
３０ｍｌくらい
塩
小さじ１
砂糖
大さじ２
サラダ油
小さじ２
ドライイースト
こさじ１－２
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1
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フタのあるテフロンフライパンに粉と塩、砂糖、ドライイーストを入れ、箸でかきまわします。テフロンフライパン（直径20cmくらい）だと粉がひっつかないし、こねるのに便利。
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2
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フライパンは大きいとこねやすいです。
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3
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水と牛乳（冷たくしときます）を入れてさらに箸でかき回し、ひとつにまとまったら手でこねます。水は150mlくらい。冷たくしないとイーストが早くもがんばりだします。ちょっとベッタリ？だったら粉を少し足してください。
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4
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まとまるまでこねた後、手にサラダ油をとってこれは両手で更にこねます。打ち粉はなくても大丈夫。テフロンフライパン使ってるので。粉だらけにもならない予定。
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5
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油が回って、つやつやとなめらかになったらOK。5分とかかりません。柔らかさは食パンの白いところくらい。あるいはマシュマロくらい。硬いのはNGです。硬そうと思ったらお水を足して。水加減は重要ですよ。
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6
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発酵させます。フライパンを15秒程度あたためて、（手が温かいと感じるくらい）タネを少し平たくしておき、フタをして30-60分くらい待ちます。タネが1.5倍くらいになりますので高さに気をつけて。途中ひっくり返すのも良いデス。
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7
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中身は、豚コマを細かく切って、ネギも細かく切って、ゆでた枝豆とテイメンジャンとオイスターソースとしょうゆを混ぜるだけです。うわ、濃そう・・・なのですが、皮があるんで大丈夫。五香粉などを混ぜてもOK。
ネギは青ネギでもOKです。
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8
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タネをフライパンのなかで6-8等分くらいにし、包みます。外側を薄くして中央は分厚く。
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9
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10-20分置いてから10分程度蒸します。さめるまでふきんをかぶせた方がいいかも。さめたら冷凍できます。強力粉は多い方がもちもち、少ないとふわふわになりますので自分で適当に加減してください。
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10
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フライパンで発酵させる時に、下に使い捨てカイロを敷いておくといい感じでしたよ！
コツ・ポイント
冷たいお水を使うこと、水の分量を少なくしないこと、包む時に外側を薄くすることなど、いくつかポイントはあります。でも、失敗しても味は保証しますよ！あんまんは強力粉なしでふわふわにする方がいいかも。ひき肉よりこま切れの方がこの味付けだと断然おいしいです。辛いのが好きならカラシを添えて。やったことないんですが、スイチェンパオのようにフライパンなどで蒸し焼きにしてもいけると思います。
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