卵白１個で☆ミルクレモンメレンゲ焼き菓子

Spainさんこんにちは。
メレンゲ菓子ではいつもお世話になってます＾＾
ところで、いつもメレンゲ菓子で余った卵黄ってどうしてますか？
私はいつもカスタードとかにするのですが、Ｓpainさんはどうしてるのかなぁ？と思って、参考にさせて下さい！

ノブノコさん、こんにちは！
カスタードクリームも美味しいですね。
私はババロアも大好きなので、このメレンゲ菓子を何回も作るために、ID５７０７３２のババロアをよく作っています。
このレシピは卵白を残したいがために、卵黄で作ったレシピなんですよ。
そしてID５７２１３４のプリン、これも卵白が一つ残るように、わざわざレシピアップしたんです。
最近、こういうものを作って、卵白を残して、メレンゲ菓子を沢山作ってるんです。

ノブノコさん、もう一つのレシピ、ID５７０７６８もそうでした。
こちらはババロアのミルクティーバージョンです。
ババロアの場合、卵白がいっぺんに２つでるので、メレンゲ作りに嬉しいです。
これらのレシピは、わざと卵黄を使って、卵白を残すようにしました。

始めまして。
作ってみたのですが、粉類を入れた途端に固まらなくなってしまいます
（；＋；）コツを教えて下さい！！お菓子はとても初心者で？？だらけです。パンを作るので、卵白がいつもあまってもったいないなあと思ってメレンゲのお菓子を参考にさせてもらいました★

飯炊きババアさん、初めまして！
レシピを見て試してみてくださって有難うございます。
うまく出来なかったんですね。どうしてだろう？
まず初めに、卵白を泡立てて、一応メレンゲの様にちゃんと泡立ちましたか？そうしたら他の粉類、（これは砂糖も控えめだし、ベーキングパウダーはほんのちょっとだし、スキムミルクも大さじ１だけなので、たいした量ではありません）をちょっと入れて、更に泡立てるのです。固くなると言うのではなく、なおかつ、そのままメレンゲです。最後まで全部入れ、レモン汁も入れ、泡立てるのですが、（私はハンドミキサー使用してます）、ふわふわのしっかりしたメレンゲの状態で終わります。
レモン汁やベーキングパウダーはメレンゲをしっかりするのに役にたつんですよ。初めはスキムミルク無しで作ってみたけれど、あまりにももろく出来てしまったので、スキムミルクを入れてみたら、こっちの方が出来が良かったので、こうしたのです。粉類を少しずつ入れて、常にメレンゲが消えないように注意してみてください。次回うまくいくと良いですね。うまく説明できてなくてごめんなさい。私は卵白は冷たく冷えたのを使用します。

Spainさんこんにちは。こちらにコメント失礼します。
日記にコメントありがとうございました。
お菓子が上手なんてそんなそんな・・・(/ω＼)
勉強勉強の毎日ですよ～。
こちらこそ、素敵なレシピまた参考にさせてくださいね。
またお邪魔させてもらいます(^.^)