自家製いちご酵母で菓子パン
レシピID :565317
ｲﾁｺﾞﾖｰｸﾞﾙﾄｼｰﾄやｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟﾗﾈﾘｸﾘｰﾑを巻き込んだ菓子ﾊﾟﾝです
材料
| 強力粉（ｿﾚﾄﾞｳﾙ） | １１０ｇ |
| 強力粉（黒小麦） | ２０ｇ |
| 強力粉(ｽｰﾊﾟｰｷﾝｸﾞ） | ５０ｇ |
| 元種（粉:液=1:1） | １１０ｇ |
| 砂糖 | １６ｇ |
| スキムミルク | １１ｇ |
| 塩 | ２．５ｇ |
| マーガリン | １０ｇ |
| 牛乳 | ２０ｇ |
| 豆乳 | ５０ｇ |
| 水 | ２４ｇ |
| 生クリーム | １０ｇ |
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1
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ＨＢの生地作りコースで捏ね。
一次発酵は４時間で２倍、一度パンチを入れ、さらに２時間で２倍
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2
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２分割してベンチ３０分。１個にはイチゴヨーグルトシートを巻き込んで５分割。もう一つはアーモンドプラネリクリームを巻き込んで６分割。
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3
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二次発酵７０分。（もう２０分おいてもよかったかな）。１９０度予熱で１９分焼成
コツ・ポイント
わたしは、どうもヘタなのですが、巻き込み成形がいかにきれいに出来るかです。
このレシピの生い立ち
作成日:08/05/09
いちご酵母でつくった元種がまだあったので、弱らないうちに菓子パンにしました。
簡単リンク
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