キラ☆グレープフルーツのレアチーズケーキ

グラハムクラッカーは砕いて粉状にする。耐熱用のボールにバターを入れ、レンジで溶かしバターにしたらグラハムクラッカーを加えよく混ぜ、型にしきこむ。ラップの上からギュギュと手でしきこみ冷蔵庫で固める。

グレープフルーツ赤、白別々に剥いて房から実を出す。実が厚い場合はゼリー液から出てしまうので半分にそいでおく。白の方から果汁を５０ccとっておく。

Ｂの酒、水を小さなボールに入れ、Ｂの粉ゼラチンを振り入れる。ふやけたら湯煎にして溶かす。

４のボールを氷水にあててゴムベラで混ぜながら軽くとろみがついたら、１の型に流し入れ、上に２のグレープフルーツの実を水分を拭きながら並べてミントの葉も飾り冷蔵庫で冷やし固める。

板ゼラチンは水（分量外）に５分ほど浸してふやかす。

小鍋に白ワイン、水、砂糖を入れて火にかけ、沸騰したら火をとめて水気をしぼった６を加えてよく溶かす。

型から取り出す時は温めたタオルで型の周りを温めてから取り出すと上手に取り出せます。