空豆のマカロニサラダ
レシピID :566450
この時期に美味しい空豆をマカロニサラダに入れてみました。見た目もカワイイし、とってもホックリ美味しいサラダになりました。
材料 （ 4人分 ）
| マカロニ（乾燥） | 100ｇ |
| 空豆 | 10～15粒 |
| きゅうり | 1本 |
| ニンジン | 1/2本 |
| プチトマト | 3～5個 |
| ハム | 4～5枚 |
| 卵 | 2個 |
| マヨネーズ | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| オリーブ油 | 適量 |
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1
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空豆はサヤから出して、タップリのお湯に塩を入れて2分弱茹でて冷ましておきます。冷めたら硬い外の皮を剥き、中の身を2つに分けます。マカロニは表示通りの時間、茹でてざるに取り、オリーブオイルを絡めて冷ましておきます。
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2
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キュウリは輪切りにして塩もみし、しばらく置き、水気が出たら軽く水にさらして水気を絞っておきます。ニンジンは千切り。プチトマトは4等分か6等分くらいの串切り。ハムは千切りにしておきます。卵は固ゆでにして、手で食べやすい大きさに砕きます。
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3
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マカロニと手順２の材料をボールに入れてマヨネーズ・塩・コショウで味を調えながら、しっかりと混ぜ合わせます。最後に空豆を入れて軽く混ぜ合わせれば完成です♪
コツ・ポイント
材料を混ぜ合わせる時に空豆を最後に加えることによって、空豆が型崩れせずに済みます。大人味にしたいなら水にさらした玉ねぎスライスを少し入れると風味もＵＰして美味しいです。塩茹でにしたマカロニや空豆、ハムの塩気があるので、塩は思ったより控えめでも大丈夫です。必ず味を見ながら塩加減は足してください。
このレシピの生い立ち
作成日:08/05/09
いつものマカロニサラダに季節のお野菜を必ずプラスするのが我家流。サラダは彩を良くすると栄養価のバランスもＵＰしますよね。さらに基本ベースに＋αを加えることでマンネリ防止にもなり季節感を感じるお皿ができます。
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