
| ふき(茹でたもの) | |
| 80グラム~100グラム | |
| 豚ひき肉 | 60グラム |
| ■ 【豚ひき肉の下味】 | |
| ♥醤油 | 小さじ1 |
| ♥酒 | 小さじ1 |
| 春雨(戻す前) | 30グラム |
| 干しシイタケ | 1枚 |
| ショウガのみじん切り | |
| 小さじ1 | |
| (お好みで)鷹の爪 | 半分 |
| 干しシイタケの戻し汁 | |
| 150cc | |
| ★醤油 | 小さじ1 |
| ★砂糖 | 小さじ1 |
| ★オイスターソース | 小さじ1 |
| ★ウェイパー | 小さじ1 |
| ★赤みそ | 小さじ1 |
ふきは多めの塩をふってまな板の上で板ずりにする。
春雨は熱湯に3分~5分漬けてもどし、食べやすく切る。
そのまま熱湯でさっと茹でる。(写真は大きいフライパンを使っています。長いふきが入るので。)
ふきを水にとって、写真のように薄く皮をむき、まとめて持ってす―ーっと下に引っ張って皮をむく。
4~5センチ長さに切る。(ふきが太い場合は斜めに切るとよい)
下味の醤油と酒をひき肉にもみこんでおく。
鍋にごま油を入れ(分量外)、ショウガとお好みで鷹の爪を炒める。香りが出てきたら…
下味をつけたひき肉を炒め、肉の色が変わったら干しシイタケを入れてよく炒める。
続いてふきを入れて炒める。
ふきに火が入ったら、春雨を入れて炒める。
ここに干しシイタケの戻し汁、★の調味料を入れ、しばらく煮る。(味をみて、調節する。)火を消して必ずふたをして、10分そのまま放置し、蒸らす。(春雨がふっくらするため)
盛り付けて、鷹の爪を散らす。
※'09.6.3話題入りしました♪
ありがとうございました♥
09/11/11
お誕生日のコメをありがとうございました^^美味しそうです^^
09/10/02
あああ、やっぱりお料理がとってもお上手ですね!!うっとり~♥
09/07/20
初めまして♥作って下さって光栄です♥ありがとうございました。
09/07/12
音沙汰なんていいのよ~ふぁびこさんにまた会えて超嬉しい!感謝
09/06/02
掲載お待たせしてすみませんでした。作って下さって嬉しいです♥
09/05/25
初めまして♥作って下さって嬉しいです♥れぽ、どうもありがとう
09/05/12
娘さんにも気にっていただけて嬉しいです!いつもありがとう~!
09/05/08
春雨買いに行ってくださってありがとうございます!(笑)大感謝
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