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レシピID :566480

【春雨とろ~り】マーボー★ふき

【春雨とろ~り】マーボー★ふき
'09.6.3話題入り♪
ふきをコッテリ中華味で。
春雨がふきにからんで美味。

材料 ( 4人分 )

ふき(茹でたもの)
80グラム~100グラム
豚ひき肉
60グラム
【豚ひき肉の下味】
♥醤油
小さじ1
♥酒
小さじ1
春雨(戻す前)
30グラム
干しシイタケ
1枚
ショウガのみじん切り
小さじ1
(お好みで)鷹の爪
半分
干しシイタケの戻し汁
150cc
★醤油
小さじ1
★砂糖
小さじ1
★オイスターソース
小さじ1
★ウェイパー
小さじ1
★赤みそ
小さじ1

1

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ふきは多めの塩をふってまな板の上で板ずりにする。
春雨は熱湯に3分~5分漬けてもどし、食べやすく切る。

2

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そのまま熱湯でさっと茹でる。(写真は大きいフライパンを使っています。長いふきが入るので。)

3

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ふきを水にとって、写真のように薄く皮をむき、まとめて持ってす―ーっと下に引っ張って皮をむく。

4

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4~5センチ長さに切る。(ふきが太い場合は斜めに切るとよい)

5

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下味の醤油と酒をひき肉にもみこんでおく。

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鍋にごま油を入れ(分量外)、ショウガとお好みで鷹の爪を炒める。香りが出てきたら…

7

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下味をつけたひき肉を炒め、肉の色が変わったら干しシイタケを入れてよく炒める。

8

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続いてふきを入れて炒める。

9

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ふきに火が入ったら、春雨を入れて炒める。

10

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ここに干しシイタケの戻し汁、★の調味料を入れ、しばらく煮る。(味をみて、調節する。)火を消して必ずふたをして、10分そのまま放置し、蒸らす。(春雨がふっくらするため)

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盛り付けて、鷹の爪を散らす。

12

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※'09.6.3話題入りしました♪
ありがとうございました♥

コツ・ポイント

■手順⑤ひき肉に下味をつけるとしっかりした味になりますよ~。■手順⑩出来てからふたをして蒸らす…これがコツです。冷める間に味がしみ込むし春雨もとろ~りとなります。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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春雨なくてマロニーで☆ ガツガツご飯が食べれちゃう♪

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さっぱりと優しい味でおいしいです~春雨むすめが気にいってました♪

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フキとマーボー春雨あいますねっ☆おいしくって家族に好評でした♪

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鷹の爪→七味で失礼^^;ふきで中華な味付け、めちゃ旨~☆

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ウェイパーなかったけど、あっさり美味しくいただきました♪

まゆはま

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実家の庭のふきで初挑戦、レタス巻き美味感謝!ラタトゥーユにも?

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蕗もこうしたら目先が変わって飽きないね〜美味しいね〜

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いつもふき料理ってワンパターンだったから美味しくて感激でした!

赤毛のあんこ

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何度も作ってます!この日は何故かコチュジャン入れちゃって(汗)

mamida_

入れちゃってください~コチュジャン入りってきっと美味ですね❤

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なぜかこの季節に^^;いつものふきと違う味にびっくり@v@美味~

kumaneko7

お誕生日のコメをありがとうございました^^美味しそうです^^

09/10/02

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ふきじゃないけど^^頂き物の芋の蔓で作りました♡中華味美味しい!

nonko55

あああ、やっぱりお料理がとってもお上手ですね!!うっとり~♥

09/07/20

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おっ、美味しすぎる~!ワンパターンのふき料理から脱出♪♪嬉しい!

うみぽちょ

初めまして♥作って下さって光栄です♥ありがとうございました。

このレシピの生い立ち

公開日: 08/05/10
ふきが苦手な息子でも食べたくなるような味付けに…そう思って考えたレシピです。
辛いのがダメな方は鷹の爪をはぶいてくださいね。
逆に辛いのがお好きな方は豆板醤を入れるとよりホットになりますよ~^^。

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