ティラミスケーキ☆
レシピID:566574
ティラミス大好き～♪なのでホールで作りました!!!
材料 （ 15cmデコ缶(底取れる型)１台分 ）
| ■ 【ココアスポンジ生地】 | |
| 卵 | ２個 |
| 砂糖 | ６０ｇ |
| 薄力粉 | ５５ｇ |
| ココア | ５ｇ |
| 溶かしバター | １５ｇ |
| ■ 【ムース生地】 | |
| マスカルポーネ | １００ｇ |
| クリームチーズ | １８０ｇ |
| 卵黄 | ２個 |
| 砂糖 | ６０ｇ |
| 生クリーム | ６０ｇ |
| ●粉ゼラチン | ５ｇ |
| ●水 | 大さじ１ |
| ■ 【コーヒーシロップ】 | |
| コーヒー | 大さじ２ |
| お湯 | ５０ｃｃ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| カルーア | 大さじ２ |
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【ココアスポンジ】
①卵をほぐし、砂糖加えて湯せんにかけ、もったりするまで泡立てる。
②ふるっておいた薄力粉+ココアを加え、ｺﾞﾑﾍﾞﾗで混ぜる。
③溶かしバターを加え混ざったら型に流し170℃に予熱したｵｰﾌﾞﾝで約２５分焼く
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2
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④スポンジが冷めたら1cm厚さ×2(３)枚にｽﾗｲｽする。１(２)枚は１まわり小さく切る。
スポンジの枚数はお好みで☆
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3
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【コーヒーシロップ】 ①お湯にコーヒー、砂糖入れて溶かす。カルーア加え混ぜる。 ③ココアスポンジに刷毛でぬる。
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4
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【ムース生地】 ①クリームチーズはﾚﾝｼﾞで３０秒ほどﾁﾝして柔らかくする。 ②マスカルポーネと①加えてﾎｲｯﾊﾟｰでしっかり混ぜる。
③卵黄はﾎｲｯﾊﾟｰで混ぜ砂糖加えて湯せんにかけてもったりするまで泡立てる。
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5
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④生クリームは８分立てにしておく。
⑤ゼラチンを水でふやかしたものを湯せんで溶かす。
⑥マスカルポーネ⇒クリームチーズ⇒卵黄⇒生クリーム⇒ゼラチンの順に加えていき、その都度ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰでしっかり混ぜる。
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6
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【仕上げ】 ①型にスポンジ(大)を敷き、ムース生地の2/3量を型に流し込む。
②スポンジ(小)を載せて軽く押して残りのムース生地も流す。表面を平らにして冷凍庫へ１時間程入れて冷やし固める。
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7
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③ココアをふるい、型から外して完成☆
間に挟むスポンジは１枚より２枚のほぉが切り口がキレイかも。。。
コツ・ポイント
●冷やすのは冷蔵庫でも冷凍庫でもＯＫです!!!
●型から外す時はお湯で温めたふきんを型の周りにあてて生地を軽く溶かすと外しやすぃです!!!
●シロップは底用のスポンジには上面だけ、小さいほぉのスポンジには両面たっぷりと塗りました。。。
●型から外す時はお湯で温めたふきんを型の周りにあてて生地を軽く溶かすと外しやすぃです!!!
●シロップは底用のスポンジには上面だけ、小さいほぉのスポンジには両面たっぷりと塗りました。。。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
17件
(14人)
とっても美味しそぉー♪ぜひまた作ってやってくださぃ☆笑
つくれぽありがとぉござぃます♪キレイな層でめっさ美味しそぉ☆
めっさ豪華でキレイな仕上がりですねーｯ♪ありがとござぃます☆
とっても美味しそぉにつくってくれてありがとござぃます～♪
つくれぽありがとぉござぃます♪ぜひまた作ってやって下さぃ☆
つくれぽありがとぉござぃます♪めっさ豪華で美味しそぉ～☆
リピありがとぉござぃます♪今回もめっさ美味しそぉですねぇ☆
めっちゃ豪華♪喜んでもらぇて嬉しぃです☆ありがとござぃます♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/05/09
『午後のひととき』の“ティラミスケーキ”の作り方を参考にしながら作ってみましたぁ!!!
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彼がティラミス大好きなのでこちらのレシピでバースディケーキを作ろうと思っているのですが、いくつか質問させて下さい！！
18ｾﾝﾁのケーキ型で作る予定なんですが、少しでもボリュームよく見せたいのでスポンジを３段にしたいんです…(>_<)
18㎝型で3段の場合、分量はこれの何倍になると思いますか？
自分で計算ができないので力を貸して下さい(/_;)
上にホイップの金具でクリームを丸くデコレーションするつもりです！
こんな上手にはできないかもしれませんが頑張ります！！（特に側面が崩れないか不安です…）
はじめまして～♪
１８cmだったら分量×１．５で、
ちょぅど良くなると思ぃます☆
でもコーヒーシロップは多めなので
そのままの分量で大丈夫だと思ぃます☆
型から外すポイントは、しっかり冷やして
型の周りにお湯で温めたふきんをあてて
軽く溶かすとスルｯとキレイに外れますょ♪
あ!!!ムース生地は氷水にあててﾁｮｯﾄまったりするくらぃ
になってから型に流さなぃとスポンジが浮ぃてきて失敗しちゃぅ事あるので気をつけてくださぃ～!!!
ホイップでデコレーションしたら
めっさ豪華な仕上がりになりそぉですね♪
彼氏さん喜んでくれたら良ぃですねｯ♪
つくれぽで報告してもらぇるの
楽しみに待ってまぁす!!!笑
３段で18㎝型の場合、分量×1.5倍で大丈夫なんですね^^そうしてみます☆
重ねて質問して申し訳ないんですが、前日に作っておいて冷蔵庫で一日保存してても大丈夫でしょうか？味が落ちちゃいますか？(/_;)ココアパウダーやホイップは直前にした方がいいんですかね？
彼もですが、毎度のごとく彼の両親も食べられるのでいつも失敗できなくてドキドキしながら作ってるんですよね…(笑)
スポンジなんですが、３層の場合一番上だけ一回り小さめにカットするか、二段目もカットするか迷っています！どっちが見栄えがいいのかなって思って…。
もしよかったらアドバイスお願いします♪
つくれぽ必ず載せます!!!!!!!★
ムース生地は前日でも全然問題なぃと思ぃます☆
ココアと生クリームは直前のほぉが
良ぃと思ぃます!!!
彼氏さん＆ご両親が食べられるとか
超プレッシャーですね(´д`)!!!笑
あ！ムース生地は、ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで
作るのがオススメです☆
３層の上と２段目は同じサイズのほぉが
見栄え良ぃかもしれなぃです☆・・・多分。。。笑
頑張ってくださ~ぃ♪
昨日、旦那の誕生日であげました。
旦那はティラミス好きなので喜んでもらえました！
私も一緒に食べましたが、美味しかったです～☆
ホールケーキで、上に色々乗せたかったので、
クリームがしっかりした、ムースみたいになるっていうレシピを探してたのですよ。
今回ゆみのしんさんレシピはドンピシャでした！
素敵なレシピ、ありがとうございました。
コメントありがとぉござぃます♪
すっごく可愛く美味しそぉに作って
もらぇて感激です～♪
旦那さんに好評で私も嬉しぃですｯ♪
作ってくれてありがとぉござぃました～☆