くるくる☆抹茶ロールケーキの画像

Description

抹茶と甘納豆を使った和なロールケーキです。新茶と一緒に、母の日用に、もちろん自分用のおやつにいかがでしょう?生地さえ作ればあとは巻くだけ!        ☆所要時間☆90分

材料 (24×28cmの天板 1枚分)

☆生地☆
M玉2個
 グラニュー糖
20g
小さじ1
大さじ1
M玉2個
 グラニュー糖
30g
45g
☆クリーム☆
100g
 グラニュー糖
8g
 ぬれ甘納豆
40g

作り方

  1. 1

    写真

    紙を天板にあわせて、切り敷きこむ。
    オーブンに余熱をつける。190度。

  2. 2

    写真

    ボールに卵黄と卵白をわける。
    卵黄にグラニュー糖20gを入れて、白っぽくなるまですり混ぜる。

  3. 3

    写真

    抹茶を茶漉しでふるいながらいれて、くるくる混ぜる。
    きれいに混ざったら牛乳をいれて、くるくる混ぜる。

  4. 4

    写真

    卵白とグラニュー糖でしっかりしたメレンゲをつくる。ID473741を参照。下に貼っておきます。

  5. 5

    写真

    メレンゲに3の卵液をいれ、軽く混ぜる。混ぜすぎないように。
    途中ゴムベラにかえて、6のマーブル模様になるくらいまでまぜる。

  6. 6

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  7. 7

    写真

    粉をふるいながらいれて、ゴムベラでさっくりで混ぜる。
    粉が見えなくなって、つやがでたらやめる。

  8. 8

    写真

    天板に流しいれ、平らにする。あまり生地に触らないように!
    カードを使うと便利。
    190度で13分ほど焼く。

  9. 9

    写真

    生地が焼きあがったら、紙をきれいにはがして冷ます。

  10. 10

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    生クリームに8gのグラニュー糖を加え、ホイップする。9分立て程度。

  11. 11

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    生地が冷めたら、生クリームを全面に塗って、ぬれ甘納豆をちらす。

  12. 12

    写真

    巻きはじめに、芯をしっかり作るかんじで巻く。あとは紙をむこうにひいてくるくる巻いていく。

  13. 13

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    最後は定規などで締める。
    写真の位置に定規をあてて、下の紙をひっぱると締まる。
    冷蔵庫で冷やしてなじませる。
    仕上げに粉糖をふっても♪

コツ・ポイント

☆メレンゲの泡がつぶれると目の詰まった生地になるので、卵黄生地と合わせたとき、混ぜすぎないように。
☆焼きすぎると生地がかたくなって、巻くときに割れてしまうので、やっと焼けたくらいでオーブンからだす。
☆保存は冷蔵庫で二日。

このレシピの生い立ち

母の日用に和風のお菓子を、、と思ってかんがえました。甘納豆を入れるとゴージャス感がでるので、ぜひ入れてください。
メレンゲの作り方は下記のレシピを参考にしてください。
レシピID : 566602 公開日 : 08/05/12 更新日 : 08/07/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

12 (12人)
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まっしゅANDるーむ
とっても簡単で美味しかったです^ ^また作りたいです!!
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くるるん♡
初ロールケーキ!クリームがやわやわに…でも美味しかった(^〜^)

クリームふんわりで美味しそう!お初に選んでいただき光栄です☆

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rmoco
甘さ控えめで家族、彼氏にも好評でしたฅ(♡ơ ₃ơ)ฅ"

みなさんに好評で嬉しい!レポ10人目♪ありがとうございます☆

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むぅ✿
ぷちケーキに~><リベンジしたいです!! 美味しかったですっ✿

卵2個で薄く焼いてるので小さくできて大丈夫ですよ~ありがと☆