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とろ～りコーヒープリン♡あずき白玉

レシピID :566686

コーンスターチで作る、とろ～り滑らかなコーヒープリンです♪　小豆白玉を乗せた和洋折衷なデザート♡

材料（カップ４～５個分）

牛乳（できれば特濃４．４）	５００ｃｃ
■ ↑２００ｃｃほど生クリームに変えてもＯＫ。濃厚な仕上がりになります。
コーンスターチ	大さじ５杯（２５ｇ）
砂糖	大さじ４杯
インスタントコーヒー	大さじ２～３杯
ラム酒（お好みで）	大さじ１杯
白玉団子（白玉粉６０ｇ+水５０ｃｃ）	１２～１５個程
茹であずき（小豆缶使用）	適量

1: 小鍋にコーンスターチを入れ、牛乳を少しずつ加えてかたまりが残らないようによく混ぜる。残りの牛乳も全て加え、砂糖も加えて火にかける。常に泡だて器で混ぜながら加熱していく。温まってきたらコーヒーも加えて更に混ぜる。

2: とろみが出るまで煮立たせます。最後にラム酒も加えて混ぜる。これにラップをぴったり貼り付けて１度完全に冷まします。冷めたら泡だて器でグルグルとよ～く混ぜる。そうすると、とろ～っと滑らかになります。

3: ２をカップに注ぐ。注いだら冷蔵庫で３～４時間、完全によ～く冷やす。冷やしている間に白玉団子を作っておく。白玉粉６０ｇ、水５０ｃｃで作りました。（作り方はいたって普通です。丸めて茹でるだけです＾＾）

4: ３のカップの中身ががよ～く冷えて固まったら茹であずきと白玉団子を乗せて完成～♪　あずきとコーヒーが合う！とろ～りと滑らかで美味しい～ぃ（＾－＾）

5: ※白玉団子は作ってからすぐに食べない場合、冷蔵庫に入れておくと硬くなるので気を付けて～。常温に置いておくことをお薦めします♪

6: 追記です♪　牛乳５００ｃｃのうち、２００ｃｃほど生クリームに置き換えると更に濃厚で滑らかなプリンになります♡　おもてなしにお勧め＾＾

コツ・ポイント

コーンスターチに牛乳を少しずつ加える事でダマができるのを防ぎます。行程２、１度完全に冷やしてから泡だて器で混ぜて滑らかにします。この行程で滑らかさがＵＰするので時間がかかりますが省かない方がいいです＾＾　白玉団子はいたって普通のものです（笑）お好みのものでどうぞ～♪　茹であずきも缶入りを使ってます♪　※ちょっとした私のこだわり＾＾牛乳は特濃４．４使用（笑）コクがあります♪行程６も参考に♪