
| センレック(ライスヌードル) | |
| 150g | |
| 干しえび | 大さじ1/2 |
| にんにく | |
| 大さじ1 みじん切り | |
| 玉ねぎ(紫) | |
| 大さじ4 みじん切り | |
| 豚肉(バラなど) | 100g |
| えび | 6尾~小なら8尾 |
| 厚揚げ豆腐 | |
| 1/4枚 薄切り 1口サイズ | |
| 卵 | 1~2個 |
| ■ 調味料 | |
| ★マナオ(ライム)の絞り汁 | |
| 大さじ2 ☆残りは付け合せ | |
| ★ナンプラー | 大さじ1 |
| ★砂糖(パームシュガー) | |
| 小さじ1/2 | |
| ★パプリカ&ケチャップ | |
| 3振り&大さじ1 | |
| ★オイスターソース | |
| 小さじ1 | |
| もやし | 1/2袋 |
| にら | 1/3束 |
| 細ねぎ | 2~3茎 |
| ■ つけ合わせ | |
| ☆パクチー(香草) | |
| お好みで | |
| ☆ピーナッツ(炒って砕いたもの) | |
| 適量 | |
センレックは、やわらかくなるまで2、3時間水にひたしておく。
干しえびは、熱湯に入れてふやかし、すりつぶすか、切り刻む。★の調味料は合わせておくと楽。
中華鍋を熱し油を入れる。みじん切りしたにんにく・玉ねぎを焦がさないように炒め、香りが出たら豚肉を入れてよく炒める。
1の干しえび、えびを手早く炒める。薄切り1口サイズに切った厚揚げも炒める。
そこへ溶いた卵を入れ、センレックも加え、★調味料を絡めるようにして炒め、もやし、にら、細ねぎを一気に入れて炒める。
最後にもやし、にら、細ねぎを軽く炒め、麺をお皿にのせる。☆パクチー☆砕いたピーナッツ、☆ライム、ナンプラーを添えて。
付け合わせには、バナナの花のつぼみ(ライムをしぼって色どめ)ロータス(セリと三つ葉のような味)にら、もやし、マナオ!!
チリパウダーたち。
瓶入りは、チリのほか、レッドオニオン&ガーリックが入っています。
09/12/06
パクチーたっぷりが美味しそう!私も久々に作りたいな☆アリガト
09/08/12
asringoさんれぽ嬉しいワ★海老&たっぷり野菜美味しそう
| 外部ブログ用 |
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こちらのレシピのお味付けを参考にさせて頂いて、今晩のおかず(ゴーヤ炒めですが)の味付けをしてとっても喜ばれました。
タイ風味付けがとても好きですが、具体的にどういった感じで調味されているのかいまいち分からなかったのでとても参考になりました!
パッタイって本当に大好きで、スーパーで『パッタイセット』を買って作ったことはありましたが調味量を自分で配合したことはありませんでした。次回はヌードルだけゲットしたら家で自分で作ってみます!
パクチーがたくさんあるのですが、良いレシピをご存知でしたら是非ご紹介して下さいネ!
パクチーがたくさんおありとか。つきなみですが、ヤムウンセン(タイの春雨サラダ)やトムヤムクン、生春巻き(タイ、ベトナム)はいかがでしょう。我が家ではワンタンスープ、チャーハン、焼きそばやビーフンに入れます。