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(30品)
レシピID :566982
とろ旨✿鶏肉と豆腐の煮物✿冶部煮風
材料 （ 2人分 ）
鶏肉(胸肉)
1枚
豆腐(絹でも木綿でも)
1/2丁
たまご(ゆで卵)
2個
にんじん
小1本
しめじ
1/2パック
スナップえんどう
4本
料理酒
大さじ1
片栗粉
大さじ2～3
☆かつおだし汁
４００cc
☆しょうゆ
大さじ1
☆みりん
大さじ2
☆塩
少々
☆ヤマサ昆布つゆ
大さじ2
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1
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たまごは固茹でしておきます。
飾り用の青物野菜を。今日はスナップえんどうです。塩をひとつまみいれたお湯で茹でます。(一緒に写ってるアスパラは気にしないで下さいw)
人参は5mmくらいの輪切り、シメジは石づきを取って小房に分けておきます。
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2
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鶏肉は、皮と脂を取り除いて削ぎ切りにします。あんまり小さく切らないで下さいね☆お酒をまんべんなく振った後に片栗粉を揉みこみます。
この間に人参は水少々を振り、ラップしてレンジで3分加熱しておきます。
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3
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お鍋に☆を全部入れ、まず一口大に切った豆腐、ゆで卵を入れて煮立たせます。続いて、下ごしらえしたにんじん、しめじを入れて煮ます。
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4
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煮立ったら鶏肉を1枚ずつ入れていきます。蓋をして弱めの火で、鶏肉に火が通るまで味の調整をしつつ煮込んでください。
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5
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バランスよく器にもって、おつゆもたっぷりかけてお召し上がり下さい❤
コツ・ポイント
鶏肉に片栗粉を揉み込んでから煮るので、柔らかーいですよ(❀´∀`❀)飾りの青物はもちろん、きぬさやとかなんでもいいと思います。しめじも、しいたけに替えても良いです❤ヤマサの昆布つゆを入れてますが、もちろん無くても大丈夫です。そんな時はおだしを濃い目にとって、調整なさってください☆
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