洋食屋さんの本格ホワイトソース
作り方
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1
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浅大きめの耐熱皿に小麦粉を広げる。(真ん中はあけ、ドーナツ状に)
200Wで2分加熱。
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2
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フォークで小麦粉を混ぜ、もう一度広げさらに200Wで2分加熱。
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3
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バターを熱し小麦粉を少しずつ加える。
一気に小麦粉を入れるとダマになりやすいので注意!
小麦粉に火が通り、粉っぽさがなくなるまで
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4
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温めておいた牛乳を少しずつ加えて混ぜていく。
好みのとろみになったら、最後に塩胡椒で味をととのえたらできあがり。
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コツ・ポイント
最初に小麦粉の水分をとばしておくのがポイント☆
バターは焦げやすく、焦げるとせっかくのソースの色が汚くなってしまうので要注意!!
牛乳は加える前に温めておくことも忘れずに!
(沸騰しない程度、70℃くらい)
バターは焦げやすく、焦げるとせっかくのソースの色が汚くなってしまうので要注意!!
牛乳は加える前に温めておくことも忘れずに!
(沸騰しない程度、70℃くらい)
このレシピの生い立ち
たまにはレンジでチンでなく、本格的に作りたかったので
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