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レシピID :567157
ホシノ酵母のあま～いクルミ＆ゴマぱん
シンプルもいいけど、やっぱりふわ甘で食べたいな～と思い、さらにダブルな香ばしさでやってみました。ホシノは次の日こそおいしくなるような気がする＊ウチのHBは天然酵母機能がないけど一次発酵までまかせます＊
材料 （ １２個分 ）
強力粉
２００g
薄力粉
１００g
ホシノ酵母(２倍）
３０g
砂糖
３０g
蜂蜜
１０g
塩
６g
バターorマーガリン
２０g
牛乳
１６０cc
クルミ、ゴマ 今回は勇気凛りんさんの/４３０４３９/使わせていただきました
適量
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1
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くるみ、ごま以外をHBにいれ、練りコースまでおまかせする。そして３時間ほど放置。。。
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2
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二倍以上になったら取り出す。(少し分量多目なので１斤サイズでいっぱいになります）
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3
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二つに分けて、ベンチタイムを１５分ほどとります。終わったらガスを抜くように伸ばしていきます。
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4
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クルミ、ゴマをパラパラとまんべんなくまいて、押し付けておく。
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5
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手前からくるくるっと巻いて六等分に切り分ける。
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6
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ささっと丸めます。ホシノは意外と丈夫なので、多少雑な感じでも大丈夫。(下娘２歳がこねてます。大体こんな大きさ）
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7
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もうひとつも同じ用にしてもいいし、違うパンにしてよいと思います＊そして二次発酵は倍になるくらいで。だいたい２～３時間くらい？
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8
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倍になりました＊
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9
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１８０度に余熱したオーブンで１８分、よい色になれば出来上がり。
コツ・ポイント
最近天然酵母にも少し慣れてきたので、色々やっていってます。特に練りこんだり、巻き込んだりするパンが今の所失敗ナシなので、そのなかの一つです＊（水分量１０ｃｃ減らしました。成形しやすくしてます）
このレシピが登録されているカテゴリ
- パン > 天然酵母 > ホシノ酵母を使ったパン
日記にコメントありがとうございました！
ホシノのパンレシピは食パンが多いのに、プチパンとなるとハード系が多いんですよね、、なのでソフトなプチパンが作りたくてこのレシピにたどり着きました♪
私はホシノ以外の自家製酵母はレーズンを失敗してから敬遠してて、、なのでnachi33さん尊敬します！
私のホシノレシピはホットケーキ、パンケーキ、ピザ生地があります。ホットケーキが私のレシピの中で一番一押しなのに誰もレポかいてくれなくて寂しいです。。
ぜひお試し下さい！（←あつかましい）
ワカリマスよ！ホシノ、、天然酵母って結構さみしい。。
でも好きなんで♪突き進んでいきましょうね♪
是非是非参考にさせていただきますよ★
レーズン失敗したんですね～かわいそうに。。。
私も失敗なんて数知れず＊＊
しつこい方なので＾＾納得しないと止めないんですよ。私。。
これからも仲良くしてくださ～～い♪
はじめまして、ひろみと申します。
日記にコメントできなかったので、こちらに失礼します。
昨日は日記に来てくれてありがとうございます。
パン、超美味しかったですo(*^▽^*)o~♪
あの配合は素晴らしいですね。今までの苦労は何だったの？って思いましたよ。
これからホシノさんの生地はこちらを使いたいと思いま～す。
色々アレンジしちゃうかもしれませんが許してね☆
nechiさんも触発されちゃった？( *´艸｀)ｸｽｯ♪
新しい酵母パン、楽しみにしてますね☆
これからもどーぞ宜しくお願いします(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ